Рубленые котлеты с помидорами и сыром

Рубленые котлеты с помидорами и сыром – это не просто блюдо, это маленький кулинарный шедевр, который легко приготовить дома. Сочетание сочного мясного фарша, свежих помидоров и тягучего сыра создает неповторимый вкус и аромат, способный покорить даже самого взыскательного гурмана. Эти котлеты идеально подходят для семейного ужина, праздничного стола или просто для быстрого и сытного обеда.

Рубленые котлеты с помидорами и сыром

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍗 Нежные рубленые котлеты с помидорами и сыром

Сочные, с ярким вкусом и без лишнего жира — идеально для ПП-ужина!

• Author: tsanders

Ingredients

📋 Ингредиенты (на 8–10 котлет)

Основное:

• Куриное филе — 500 г (мелко порубить ножом)

• Помидоры — 1,5 шт. (очистить от кожицы*, нарезать кубиками)

• Сыр (чеддер/сулугуни) — 50 г (мелко натереть)

• Мягкий творог 5% — 70 г

Для связки:

• Яйцо — 1 шт.

• Цельнозерновая мука — 2,5 ст. л.

Специи:

• Соль, черный перец, сушеный базилик — по вкусу

Instructions

👩‍🍳 Приготовление

1️⃣ Подготовка массы

1. Куриное филе порубите ножом (не фарш! Кусочки 3–5 мм).

2. Добавьте:

   • Помидоры (без сока)

   • Сыр + творог

   • Яйцо + муку

   • Специи

3. Аккуратно перемешайте.

2️⃣ Формовка

1. Сформируйте котлеты (смочите руки в воде, чтобы не липло).

2. Варианты приготовления:

   • Без масла: на антипригарной сковороде по 4–5 минут с каждой стороны.

   • В духовке: на пергаменте при 200°C 20–25 минут (переверните через 15 минут).

Notes

💡 Советы

✔ Для сочности добавьте 1 ст.л. сметаны в массу.
✔ Подавайте с:

• Зеленым салатом

• Гречкой

• Соусом из йогурта с чесноком

  Готово! Нежность творога + кислинка помидоров = идеальный баланс! 😋

  Калорийность 1 котлеты: ~85 ккал | Белки: 10 г | Жиры: 3 г | Углеводы: 4 г

  *Как очистить помидоры? Надрежьте крестиком, обдайте кипятком — кожица снимется легко.

Секрет восхитительного вкуса этих котлет кроется в правильном выборе ингредиентов и соблюдении технологии приготовления. Для фарша лучше всего использовать смесь говядины и свинины в равных пропорциях. Это обеспечит оптимальное сочетание сочности и насыщенного мясного вкуса. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным, без жил и пленок. Помидоры стоит выбирать спелые, но не перезревшие, с плотной мякотью. А для сыра идеально подойдет моцарелла, гауда или чеддер – сорта, которые хорошо плавятся и обладают приятным сливочным вкусом.