tsanders 
Рубленые котлеты с сыром и помидором – это настоящая находка для тех, кто ценит сочные и ароматные блюда, не требующие особых кулинарных навыков. Сочетание нежного рубленого мяса, расплавленного сыра и кисло-сладких помидоров создает неповторимую вкусовую симфонию, которая покорит сердца даже самых взыскательных гурманов.
Рубленые котлеты с сыром и помидором
Рубленые котлеты с сыром и помидором
Эти сочные рубленые котлеты из куриного филе с сыром, свежим помидором и зеленью получаются нежными и ароматными. Благодаря крахмалу и сметане они хорошо держат форму и остаются мягкими внутри. Отличный вариант для быстрого и вкусного ужина!
Ingredients
Ингредиенты:
-
Куриное филе – 4 шт. (около 500 г)
-
Сыр – 250 г (твердый или полутвердый)
-
Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
-
Помидор – 1 шт. (средний)
-
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
-
Яйцо – 1 шт.
-
Сметана – 2 ст. л.
-
Крахмал – 3–4 ст. л.
-
Соль, черный перец – по вкусу
-
Растительное масло – для жарки
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка ингредиентов:
-
Куриное филе мелко порубить ножом (можно прокрутить через мясорубку, но не слишком мелко).
-
Лук нарезать очень мелко (можно обдать кипятком, чтобы убрать горечь).
-
Помидор очистить от кожицы (по желанию), нарезать мелкими кубиками.
-
Сыр натереть на крупной терке.
-
Зелень мелко порубить.
-
-
Формирование фарша:
-
В глубокой миске смешать куриное филе, лук, помидор, зелень, сыр, яйцо, сметану и крахмал.
-
Посолить, поперчить по вкусу.
-
Тщательно перемешать до однородности.
-
-
Жарка котлет:
-
Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
-
Влажными руками сформировать небольшие котлеты, слегка приплюснув их.
-
Выложить на сковороду и жарить 5–7 минут с одной стороны до золотистой корочки.
-
Аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 5 минут до готовности.
-
-
Подача:
-
Подавать горячими со свежими овощами, зеленью или гарниром.
-
Notes
Советы:
✔ Если фарш слишком влажный – добавьте еще немного крахмала.
✔ Для сочности – можно добавить 1–2 ст. л. сливок вместо сметаны.
✔ Запеченный вариант – выложите котлеты на пергамент и запеките в духовке при 180°C 20–25 минут.
Главное преимущество рубленой котлеты – ее сочность. В отличие от традиционных котлет из фарша, в рубленых котлетах сохраняется текстура мяса, что делает их более нежными и аппетитными. Добавление сыра и помидоров лишь усиливает этот эффект, придавая котлетам дополнительную сочность и пикантность.
