Рубленые куриные котлеты с овощами

Рубленые куриные котлеты — это сочные, нежные и очень вкусные котлеты, которые готовятся из нарезанного ножом, а не перекрученного на мясорубке филе. Благодаря этому они сохраняют сочность и имеют более интересную, «мясную» текстуру. В этом рецепте курица сочетается со сладким перцем, зеленым горошком, орехами и ароматными специями, что делает блюдо особенно вкусным и полезным.

Секрет этого рецепта — в правильной нарезке. Куриное филе режется мелкими кубиками (0,5-1 см), благодаря чему котлеты получаются сочными и нежными. Горчица и сметана помогают связать фарш и добавить пикантность, а молотые грецкие орехи придают легкую ореховую нотку.

Ингредиенты (на 8-10 котлет):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

• Куриное филе нарежьте мелкими кубиками (0,5-1 см). Чем мельче нарезка, тем нежнее будут котлеты.

• Лук и болгарский перец мелко нарежьте.

• Укроп мелко порубите.

• Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.

• Грецкие орехи измельчите в крошку (в блендере или ножом).

• Зеленый горошек размораживать не нужно.

2. Приготовление фарша

• В большой миске смешайте нарезанное куриное филе, лук, болгарский перец, горошек, укроп, чеснок и молотые орехи.

• Добавьте яйцо, сметану, горчицу, паприку, кориандр и соль.

• Тщательно перемешайте до однородности.

• Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут, чтобы фарш «схватился».

3. Формирование и жарка

• Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не лип.

• Сформируйте небольшие круглые котлеты (толщиной 1,5-2 см).

• В сковороде разогрейте растительное масло.

• Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

• Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите еще 5-7 минут до полной готовности.

4. Подача

• Подавайте котлеты горячими с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готовых котлет (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: