tsanders 
Рубленые рыбные котлеты – это не просто альтернатива традиционным мясным, а блюдо с собственной неповторимой текстурой и вкусом. Отличаясь от котлет из рыбного фарша, рубленые котлеты сохраняют ощутимые кусочки рыбы, придавая им особую сочность и интересную структуру. Приготовление этого блюда – целое искусство, требующее внимания к деталям и понимания особенностей используемой рыбы.
Секрет вк
PrintРубленые рыбные котлеты за 30 минут
Рубленые рыбные котлеты за 30 минут
Нежные, сочные и такие простые в приготовлении!
Ingredients
🐟 Ингредиенты (на 8-10 котлет):
-
Филе белой рыбы (треска, минтай, щука) — 400 г
-
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
-
Манная крупа — 3 ст.л.
-
Молоко — 50 мл
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль, перец — по вкусу
-
Укроп свежий — 2 ст.л. (по желанию)
-
Масло растительное — для жарки
Instructions
👩🍳 Приготовление:
-
Подготовка рыбы:
-
Филе нарежьте мелкими кубиками (не прокручивайте в фарш!)
-
Лук измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке
-
-
Замес основы:
-
В миске соедините рыбу, лук, яйцо и зелень
-
Добавьте манку, влейте молоко, посолите, поперчите
-
Оставьте на 15 минут — манка набухнет
-
-
Формовка:
-
Сформируйте котлеты (влажными руками)
-
Обваляйте в панировке (мука/сухари) — по желанию
-
-
Жарка:
-
Разогрейте масло на сковороде
-
Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистости
-
Notes
✨ Секреты идеальных котлет:
-
Для сочности добавьте 1 ст.л. растопленного сливочного масла в фарш
-
Если смесь жидковата — добавьте ещё 1 ст.л. манки
-
Подавайте с лимонным соусом (сметана + лимонный сок + укроп)
усных рубленых рыбных котлет кроется в правильном выборе рыбы. Идеально подойдут сорта с плотным, не слишком костлявым мясом, такие как треска, пикша, лосось или судак. Важно, чтобы рыба была свежей и не перемороженной, так как это напрямую влияет на вкус и консистенцию готового блюда. Помимо рыбы, ключевыми ингредиентами являются свежая зелень, лук, яйца и немного панировочных сухарей или муки для связывания.
