Русские роллы с селёдкой без риса — необычная закуска

Русские роллы с селёдкой — это оригинальная закуска без риса, где привычные ингредиенты «Сельди под шубой» превращаются в удобные рулетики. Картофельное пюре, свёкла, морковь, красный лук, сливочный сыр и малосольная сельдь сворачиваются с помощью плёнки и нарезаются порционно. Блюдо подаётся холодным как закуска или лёгкий ужин.

Ингредиенты

• Сельдь (малосольная, филе) — 1 шт.

• Картофель — 2 шт.

• Свекла — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук красный — 10 г

• Сыр сливочный или плавленый — 20 г

• Укроп — 5 г

КБЖУ на 100 г и на 1 ролл

Расчёт приблизительный. Выход — 6–8 роллов.

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов

• Картофель, свёклу и морковь отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите, очистите.

• Картофель разомните в пюре.

• Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке.

• Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте тонкими ломтиками.

• Лук нарежьте мелкими кубиками, укроп мелко порубите.

2. Сборка роллов

• На пищевую плёнку или бамбуковый коврик (матик) выложите слой картофельного пюре (≈5–7 мм), разровняйте.

• Сверху распределите натёртую морковь и свеклу.

• Нанесите тонкий слой сливочного сыра.

• Посыпьте луком и укропом.

• Вдоль края выложите ломтики сельди.

3. Скручивание и нарезка

• Плотно сверните рулет с помощью плёнки или коврика.

• Уберите в холодильник на 1–2 часа для стабилизации.

• Нарежьте на порционные куски толщиной 2–3 см.

4. Подача

• Подавайте охлаждёнными, украсив зеленью.

Советы от шефа

• Используйте малосольную селёдку — она мягче и нежнее.

• Картофель должен быть хорошо размятым — без комков.

• Роллы можно подавать с хреном или горчицей — для пикантности.