Самса с курицей, солеными огурцами и томатами

Самса — это ароматная, слоистая выпечка, которая родом из Средней Азии. Традиционно ее готовят с бараниной и курдючным жиром, но сегодня существует множество вариаций. В этом рецепте мы приготовим самсу с нежным куриным филе, пикантными солеными огурцами и сочными томатами.

Такое сочетание делает начинку особенно сочной, а само блюдо — более легким и необычным. Хрустящее слоеное тесто и ароматная начинка никого не оставят равнодушным!

Главная особенность этой самсы — начинка выкладывается не только внутрь, но и на шпажки, что делает подачу эффектной и удобной. Слоеное тесто, запеченное до золотистой корочки и посыпанное кунжутом, тает во рту, а сочная курица с овощами радует ярким вкусом. Подавать такие треугольники можно как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом.

Ингредиенты (на 5 порций):

Для начинки:

Для теста и оформления:

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка начинки

• Куриное филе нарежьте небольшими кусочками (примерно 1,5×1,5 см).

• Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

• В глубокой миске смешайте курицу, лук, соль, перец, сушеный чеснок, копченую паприку и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут.

2. Подготовка овощей

• Соленые огурцы нарежьте тонкими кружочками или брусочками.

• Томаты нарежьте тонкими дольками или кружочками.

3. Подготовка теста

• Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре.

• Разрежьте пласт теста на 5 равных частей (если тесто уже разделено на квадраты, используйте их).

• Каждую часть слегка раскатайте в прямоугольник или квадрат толщиной 3–4 мм.

4. Сборка самсы

• На каждый кусочек теста выложите порцию куриной начинки, несколько кусочков огурца и томата.

• Заверните тесто, формируя треугольник или конверт. Края плотно защипните.

• На деревянную шпажку насадите кусочек куриного филе, лук, огурец и томат (можно чередуя). Шпажку положите сверху на самсу или воткните в тесто перед запеканием.

5. Подготовка к выпечке

• Противень застелите пергаментной бумагой.

• Выложите самсы на противень на расстоянии друг от друга.

• Яйцо слегка взбейте вилкой и смажьте поверхность каждой самсы.

• Посыпьте кунжутом.

6. Выпечка

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Выпекайте самсу 30 минут до золотистого цвета.

• Готовые самсы достаньте из духовки и дайте немного остыть.

7. Подача

• Подавайте самсу горячей, с овощным салатом, зеленью или соусом на основе сметаны и чеснока.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: