Сельдь по-фински в горчичном соусе — пикантная закуска

Сельдь по-фински в горчичном соусе — это яркая, пряная закуска, которая подаётся к картофелю, чёрному хлебу или как самостоятельное блюдо. Малосольное филе сельди сочетается с кисло-сладким горчичным соусом с мёдом, лимоном и уксусом. Лук добавляет свежесть и хруст. Настаивается в холодильнике несколько часов, чтобы вкусы раскрылись.

Ингредиенты

• Филе сельди слабосолёной — 6 шт.

• Лук репчатый — 2 головки

• Горчица — 2 чайные ложки

• Горчица зернистая — 2 чайные ложки

• Мёд — 1 столовая ложка

• Лимон — 1 шт.

• Масло растительное — 100 мл

• Уксус 6% — 3 столовая ложки

• Сахар — 2 чайные ложки

• Соль — 2 чайные ложки

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка сельди

• Филе сельди нарежьте небольшими кусочками (2–3 см).

• Лук нарежьте тонкими полукольцами.

2. Приготовление соуса

• В миске смешайте горчицу, зернистую горчицу, мёд, сок лимона, растительное масло, уксус, сахар и соль.

• Взбейте венчиком до однородности.

3. Смешивание

• В банку или контейнер выложите слоями: сельдь, лук, соус.

• Повторите слои.

• Закройте крышкой, встряхните.

4. Маринование

• Уберите в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь).

5. Подача

• Подавайте охлаждённой, с чёрным хлебом или отварным картофелем.

Советы от шефа

• Сельдь берите слабосолёную, не пересоленную.

• Мёд можно заменить сахаром, но вкус будет менее насыщенным.

• Для остроты добавьте ½ ч. ложки красного перца.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать солёную сельдь?
Ответ: Да, но её нужно вымочить в воде или молоке 30 минут.

Вопрос 2: Сколько хранится закуска?
Ответ: В холодильнике до 5 дней.

Вопрос 3: С чем подавать сельдь по-фински?
Ответ: С отварным картофелем, ржаным хлебом, варёными яйцами.