tsanders 
Шакшука — яичница в томатном соусе, блюдо, пришедшее к нам из Северной Африки, а точнее, из Туниса. Оно быстро завоевало популярность во многих странах мира, благодаря своей простоте приготовления, насыщенному вкусу и универсальности. Шакшука прекрасно подходит для завтрака, бранча, обеда и даже ужина, а также, что немаловажно, является отличным вариантом вегетарианского блюда.
Шакшука — яичница в томатном соусе по-восточному
Шакшука — яичница в томатном соусе по-восточному 🌶️
Ароматное, яркое и сытное блюдо, идеальное для завтрака или лёгкого ужина! Яйца, запечённые в пряном томатно-овощном соусе.
Ingredients
📝 Ингредиенты (на 2–3 порции)
Основные ингредиенты:
-
Яйца — 4 шт.
-
Помидоры — 4 шт. (или 400 г консервированных в собственном соку)
-
Перец болгарский — 2 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Томатная паста — 2 ст. л.
-
Масло оливковое — 2 ст. л.
Специи:
-
Зира (кумин) — 1 ч. л.
-
Паприка молотая — 1 ч. л.
-
Соль, перец чёрный — по вкусу
-
Свежая зелень (петрушка/кинза) — для подачи
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка овощей
-
Лук и чеснок мелко нарежьте.
-
Перец нарежьте кубиком, помидоры — дольками (или измельчите блендером).
-
-
Приготовление соуса
-
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
-
Добавьте чеснок и перец, готовьте 5 минут.
-
Положите помидоры и томатную пасту, тушите 7–10 минут.
-
Добавьте зиру, паприку, соль и перец.
-
-
Добавление яиц
-
Сделайте в соусе углубления ложкой.
-
Аккуратно вбейте в них яйца.
-
Накройте крышкой, готовьте 5–7 минут на медленном огне.
-
-
Подача
-
Посыпьте свежей зеленью.
-
Подавайте прямо в сковороде с хлебом или лепёшками.
-
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Для пикантности добавьте щепотку острого перца чили.
-
Используйте консервированные помидоры — они дают более насыщенный вкус.
-
Подавайте с йогуртом или авокадо.
Основу шакшуки составляют сочные, спелые томаты, которые тушатся с луком, чесноком, сладким перцем и ароматными специями. В этот густой и душистый соус разбиваются яйца, которые готовятся до желаемой консистенции – от жидкого желтка до полностью пропеченного. Секрет идеальной шакшуки кроется в балансе вкусов и использовании качественных ингредиентов.
Разновидностей шакшуки существует бесчисленное множество. В некоторых рецептах добавляют баклажаны, цукини или кабачки, в других – острый перец чили для пикантности. Часто в шакшуку кладут фету или моцареллу для придания сливочного вкуса. Нут или фасоль добавят сытности и питательности. Вариаций огромное количество, и каждая хозяйка может адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения.
