Шампиньоны на гарнир — сочные, пикантные, за 20 минут в духовке

Шампиньоны на гарнир — это простой способ приготовить грибы, которые подойдут к мясу, птице, картофелю или рису. Грибы маринуются прямо в пакете со сметаной, майонезом, соевым соусом, паприкой, прованскими травами и сушёным чесноком, а затем запекаются в духовке 20 минут. Получаются сочными, ароматными, с лёгкой пикантной ноткой от соевого соуса и чеснока.

Ингредиенты

• Шампиньоны (средние) — 500 г

• Сметана — 1 столовая ложка

• Майонез — 1 столовая ложка

• Соевый соус — 2 столовые ложки

• Паприка — 1 чайная ложка

• Прованские травы — ½ чайной ложки

• Чеснок сушёный — 1 чайная ложка

• Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — 150 г.

Приготовление

1. Подготовка грибов

• Шампиньоны вымойте, обсушите бумажным полотенцем.

• Крупные грибы разрежьте пополам или на 4 части, мелкие можно оставить целиком.

2. Маринование в пакете

• Переложите шампиньоны в плотный полиэтиленовый пакет (лучше с застёжкой Zip-lock или завязывающийся).

• Добавьте соль, перец, сушёный чеснок, прованские травы, паприку, сметану, майонез и соевый соус.

• Завяжите пакет, оставив немного воздуха.

• Хорошо потрясите и перемешайте, чтобы все грибы покрылись маринадом.

• Оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.

3. Запекание

• Разогрейте духовку до 200°C.

• Переложите грибы в форму для запекания (в один слой).

• Запекайте 15–20 минут до мягкости и лёгкого румянца.

4. Подача

• Подавайте горячими как гарнир к мясу, курице, картофелю или рису.

• Посыпьте свежей зеленью.

Советы от шефа

• Шампиньоны не нужно чистить — достаточно промыть и обсушить.

• Пакет для маринования удобнее миски — всё перемешивается сразу и без грязной посуды.

• Соевый соус даёт солёность — с солью не переусердствуйте.

• Прованские травы можно заменить тимьяном и розмарином — вкус будет другим, но тоже хорошим.