Шампиньоны, запечённые с сыром и орехами в беконе

Шампиньоны — это удивительные грибы, которые впитывают в себя ароматы любых добавок, оставаясь при этом сочными и нежными. В этом рецепте шляпки шампиньонов фаршируются сырно-ореховой начинкой с зеленью, а затем заворачиваются в хрустящий бекон. Получается сытная, ароматная закуска, которая исчезает с тарелки за считанные минуты.

Шампиньоны, запечённые таким способом, одинаково хороши и для праздничного фуршета, и для уютного семейного ужина. Бекон даёт копчёную ноту, грецкий орех — лёгкую горчинку и хруст, а сыр создаёт тягучую, расплавленную сердцевину. Готовится просто, а выглядит как ресторанное блюдо.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 400 г

• Сыр (твёрдый) — 100 г

• Грецкий орех — 70 г

• Зелень (укроп, петрушка) — пучок

• Бекон сырокопчёный — 8–10 полосок

• Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Приготовление

1. Подготовка шампиньонов

• Шампиньоны вымойте, обсушите.

• Аккуратно выкрутите ножки, сделайте углубление в шляпке.

• Ножки мелко нарежьте.

2. Начинка

• Сыр натрите, орехи измельчите в крупную крошку, зелень порубите.

• Смешайте сыр, орехи, зелень, нарезанные ножки, соль, перец.

3. Фаршировка и бекон

• Наполните шляпки начинкой с горкой.

• Оберните каждый гриб полоской бекона.

4. Запекание

• Выложите на противень, запекайте при 180°C 15 минут.

Советы от шефа

• Берите крупные шампиньоны — в них поместится больше начинки.

• Орехи не измельчайте в муку — крупная крошка даёт хруст.

• Бекон должен быть тонким, иначе не завернётся аккуратно.