tsanders 
Скумбрия, запечённая с рисом – это простое, но в то же время очень вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежной, сочной рыбы и рассыпчатого риса, пропитанного ароматом специй и овощей, никого не оставит равнодушным. Готовится оно достаточно быстро и не требует особых кулинарных навыков, что делает его идеальным вариантом для занятых хозяек.
Скумбрия, запечённая с рисом, оливками и вялеными томатами
Скумбрия, запечённая с рисом, оливками и вялеными томатами 🍚
Ароматная рыба с пряной корочкой и средиземноморским рисом — сытное и красивое блюдо для семейного обеда или ужина с гостями!
Ingredients
📝 Ингредиенты (на 2 порции)
Основные ингредиенты:
-
Скумбрия — 2 тушки (средние, ~300 г каждая)
-
Рис Жасмин — 200 г (1 стакан)
-
Оливки без косточек — 3 ст. л.
-
Томаты вяленые — 1 ст. л.
-
Петрушка свежая — 3–4 веточки
Для маринада рыбы:
-
Паприка молотая — 2 ч. л.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Масло оливковое — 2 ст. л.
-
Соль, перец чёрный — по вкусу
Дополнительно:
-
Масло оливковое — для формы
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка рыбы
-
Скумбрию разморозьте в холодильнике, очистите, удалите голову и внутренности.
-
Промойте, обсушите бумажным полотенцем.
-
-
Приготовление маринада
-
Смешайте паприку, давленый чеснок и оливковое масло.
-
Натрите рыбу смесью снаружи и внутри, посолите и поперчите.
-
-
Подготовка риса
-
Рис отварите до готовности в подсоленной воде.
-
Смешайте с нарезанными оливками, вялеными томатами и рубленой петрушкой.
-
-
Сборка и запекание
-
Форму смажьте маслом, выложите рис.
-
Сверху разместите скумбрию.
-
Запекайте 25–30 минут при 180°C до золотистой корочки.
-
Подавайте горячей, украсив лимоном и зеленью.
-
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Для сочности добавьте под рыбу кольца лука.
-
Используйте смесь паприки и копчёной паприки для более глубокого вкуса.
-
Подавайте с лёгким овощным салатом.
В качестве овощей для запекания отлично подойдут лук, морковь, перец болгарский, помидоры. Их можно нарезать кубиками или соломкой, в зависимости от ваших предпочтений. Специи также можно использовать любые, какие вы любите: черный перец, красный перец, кориандр, куркуму, паприку. Не забудьте добавить немного соли и растительного масла.
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежую или свежемороженую скумбрию. Если вы используете замороженную рыбу, обязательно дайте ей полностью разморозиться перед приготовлением. Рис можно использовать любой, какой вам больше нравится: длиннозерный, круглозерный, басмати или даже бурый. Важно лишь, чтобы он был хорошо промыт перед варкой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
В качестве овощей для запекания отлично подойдут лук, морковь, перец болгарский, помидоры. Их можно нарезать кубиками или соломкой, в зависимости от ваших предпочтений. Специи также можно использовать любые, какие вы любите: черный перец, красный перец, кориандр, куркуму, паприку. Не забудьте добавить немного соли и растительного масла.
