Сливочная курочка с сыром и шпинатом

Сливочная курочка с сыром и шпинатом

Сливочная курочка — настоящий ресторанный ужин за 20 минут! Сочное куриное филе в нежном сливочном соусе со шпинатом, томатами черри и расплавленным сыром — невероятно вкусное, ароматное и при этом очень простое.

Шпинат даёт яркий цвет, сливки — бархатистую текстуру, а сыр — тягучую корочку. Идеально для ужина с близкими или гостями.

Советы от шефа: курицу хорошо обсушите бумажным полотенцем перед жаркой — так она лучше подрумянится. Для жарки используйте оливковое масло и средний огонь, чтобы мясо не подгорело, а равномерно пропеклось. Сливки добавляйте только после того, как курица подрумянилась, и не давайте им сильно кипеть — иначе могут свернуться. Шпинат можно использовать свежий или замороженный (во втором случае разморозьте его заранее и отожмите лишнюю жидкость). Сыр можно добавить не только в соус, но и посыпать сверху под крышку за 2 минуты до готовности.

Ответы на частые вопросы: можно ли заменить сливки на сметану? Да, но вкус будет более кислым. Какой сыр лучше использовать? Моцарелла, гауда или пармезан. Можно ли обойтись без шпината? Да, но тогда блюдо потеряет яркость и свежесть. Что делать, если соус слишком жидкий? Проварите его ещё 2–3 минуты без крышки, чтобы он немного выпарился. С чем подавать? С картофельным пюре, рисом или пастой.

📝 Ингредиенты (на 2–3 порции)

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Курица. Филе посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом. Разогрейте сковороду и обжарьте курицу на сильном огне по 2,5–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки (мясо должно быть почти готовым).

2. Соус. Убавьте огонь до среднего, добавьте к курице помидоры черри (целыми или разрезанными пополам), влейте сливки, добавьте шпинат, базилик и перец. Накройте крышкой и тушите 3–4 минуты.

3. Сыр. Добавьте натёртый сыр, перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты до полного расплавления.