👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов.

• Куриное филе нарежьте средними кусочками (примерно 2×2 см).

• Шампиньоны нарежьте пластинками.

• Лук мелко нарежьте.

• Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

• Пармезан натрите на мелкой тёрке.

• Шпинат промойте и обсушите (крупные листья можно порвать руками).

2. Обжарка курицы.

• В глубокой сковороде (или сотейнике) разогрейте оливковое масло на сильном огне.

• Выложите курицу, посолите, поперчите.

• Обжаривайте 5-7 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.

• Готовую курицу переложите на тарелку и отставьте в сторону.

3. Грибная основа.

• В ту же сковороду (масло осталось) добавьте лук.

• Обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности.

• Добавьте шампиньоны и чеснок. Перемешайте.

• Готовьте 5-7 минут, пока грибы не поджарятся и не выпарится жидкость.

• Посолите, поперчите, добавьте тимьян и паприку. Перемешайте.

4. Сливочно-бульонная основа.

• Влейте в сковороду куриный бульон (или воду). Доведите до кипения.

• Влейте сливки. Снова доведите до кипения.

5. Макароны — всё в одной сковороде.

• Как только соус закипит, добавьте сухие макароны прямо в сковороду.

• Тщательно перемешайте, чтобы макароны не слиплись и равномерно покрылись соусом.

• Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой.

• Готовьте, периодически помешивая, столько времени, сколько указано на упаковке макарон (обычно 8-12 минут), но проверяйте готовность на вкус (аль денте).

6. Финал — шпинат, курица и сыр.

• Когда макароны готовы, добавьте шпинат. Перемешайте — он быстро осядет и станет мягким.

• Верните в сковороду обжаренную курицу.

• Добавьте тёртый пармезан.

• Всё тщательно перемешайте и выключите огонь. Пармезан расплавится и сделает соус ещё более кремовым.

7. Подача.

• Дайте блюду постоять под крышкой 2-3 минуты.

• Подавайте горячим, посыпав сверху дополнительным пармезаном и свежемолотым чёрным перцем. Украсьте веточкой тимьяна.