tsanders 
Слойки с ягодами и рикоттой – это восхитительный десерт, сочетающий в себе хрустящее слоеное тесто, нежную рикотту и сочные ягоды. Простота приготовления делает его идеальным выбором для быстрого и вкусного угощения, будь то к чаю, кофе или в качестве завершения трапезы. Этот десерт хорош как в теплом, так и в холодном виде, позволяя насладиться им в любое время года.
Слойки с ягодами и с кремовой рикоттой
Слойки с ягодами и рикоттой 🥐🍓
Нежные, хрустящие слоёные корзиночки с кремовой рикоттой и сочными ягодами – идеальный десерт к чаю!
Ingredients
🌿 Ингредиенты (на 8-10 слойков):
-
Слоёное тесто – 500 г (бездрожжевое)
-
Сыр рикотта – 200 г
-
Желток – 1 шт. (+1 для смазки)
-
Сахар – 2 ст. л. (+ для посыпки)
-
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
-
Ванилин – на кончике ножа
-
Ягоды (малина/клубника/черника) – 200-300 г
-
Миндальные лепестки – 2 ст. л.
Instructions
🍳 Приготовление (30 минут + выпечка):
1. Начинка:
-
Смешайте рикотту, желток, сахар, крахмал и ванилин до гладкости.
2. Тесто:
-
Раскатайте тесто до толщины 3 мм.
-
Разрежьте на квадраты 10×10 см (8-10 шт.).
-
Из половины квадратов вырежьте фигурные «крышки» (формочкой/ножом).
3. Сборка:
-
На каждый целый квадрат выложите 1 ст. л. начинки и 5-6 ягод.
-
Накройте фигурным тестом, слегка прижмите края.
-
Смажьте желтком, посыпьте сахаром и миндалём.
4. Выпечка:
-
Выпекайте при 180°C 20 минут до золотистости.
Notes
💡 Советы:
✔ Для сочности: ягоды слегка обваляйте в крахмале.
✔ Без рикотты: замените на творог + сливки.
✔ Подача: тёплыми с шариком мороженого.
Ключевым элементом успеха слоек с ягодами и рикоттой является качество ингредиентов. Слоёное тесто можно приготовить самостоятельно, но для экономии времени можно использовать готовое, купленное в магазине. Важно выбрать качественную рикотту – она должна быть свежей, нежной и с легким сливочным вкусом. Ягоды можно использовать любые, в зависимости от сезона и ваших предпочтений: клубника, малина, черника, ежевика – каждая придает свой неповторимый аромат и вкус.
