Сочная куриная грудка с томатно-овощной начинкой

Куриная грудка часто получается суховатой, но этот рецепт решает проблему! Сочные кусочки болгарского перца, лука, чеснока и томатов, запеченные в надрезах куриного филе, пропитывают мясо изнутри, делая его невероятно нежным и ароматным. Блюдо выглядит красиво, готовится просто и подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Секрет этого рецепта — в овощной начинке, которая удерживает влагу внутри мяса, и высокой температуре запекания, которая создает румяную корочку.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление овощной начинки

• Лук мелко нарежьте.

• Болгарский перец очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками.

• Чеснок мелко нарежьте.

• В сковороде разогрейте немного растительного масла.

• Обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).

• Добавьте болгарский перец, жарьте еще 3–4 минуты.

• Добавьте чеснок, жарьте 1 минуту.

• Добавьте перетертые помидоры (или томатную пасту, разведенную 50 мл воды).

• Добавьте соль, перец и специи по вкусу.

• Упаривайте на среднем огне, помешивая, пока не выпарится лишняя жидкость (около 5–7 минут). Овощная масса должна быть густой, но сочной.

2. Подготовка куриных грудок

• Куриные грудки промойте, обсушите бумажным полотенцем.

• На каждой грудке сделайте острым ножом несколько неглубоких надрезов (кармашков) — например, 3–4 надреза под углом.

• Посолите и поперчите грудки с обеих сторон и внутри надрезов.

3. Фаршировка

• Начините надрезы в куриных грудках приготовленной овощной смесью (ложкой или руками).

• Сверху также можно выложить немного начинки.

4. Запекание

• Разогрейте духовку до 200°C.

• Противень застелите пергаментом или фольгой.

• Выложите фаршированные грудки на противень.

• Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки и полной готовности.

5. Подача

• Подавайте грудки горячими с любым гарниром (картофельное пюре, рис, овощи-гриль, свежий салат).

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: