tsanders 
Стейк форели в аэрогриле – это простой и быстрый способ приготовить вкусное и полезное блюдо. Форель, приготовленная таким образом, получается нежной, сочной и ароматной. Аэрогриль позволяет сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в рыбе, при этом минимизируя количество используемого масла. Это идеальное решение для тех, кто следит за своим здоровьем и ценит свое время.
Стейк форели в аэрогриле
Стейк форели в аэрогриле
Быстрый рецепт невероятно сочной и ароматной красной рыбы с лимоном и розмарином. Идеальное блюдо для ужина без лишних хлопот.
Ingredients
📖 Ингредиенты (на 1 порцию)
-
Стейк форели (или другой красной рыбы) – 1 шт. (около 150 г)
-
Соль – по вкусу
-
Лимон – 3-4 тонких слайса
-
Свежий розмарин – 1-2 веточки
Instructions
🧑🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка рыбы. Стейк красной рыбы промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Это поможет получить более аппетитную корочку. Посолите рыбу с обеих сторон.
-
Формирование. Выложите стейк на тарелку или доску. Сверху разместите тонкие слайсы лимона и веточки свежего розмарина. Можно слегка сбрызнуть рыбу лимонным соком.
-
Первый этап запекания. Разогрейте аэрогриль до температуры 180°C. Переложите рыбу вместе с лимоном и розмарином на решетку или в жаропрочную форму. Готовьте 6 минут.
-
Второй этап запекания. Достаньте решетку. Аккуратно переверните стейк. Лимон и розмарин снимите с рыбы и положите рядом на решетку или уберите совсем, чтобы они не мешали формированию корочки. Верните в аэрогриль еще на 6 минут.
-
Проверка готовности. Готовность рыбы можно проверить, разделив ее вилкой: мякоть должна легко расслаиваться и быть непрозрачной.
-
Для хрустящей корочки. Если вы любите более поджаристую кожу, увеличьте общее время приготовления до 13-15 минут, также перевернув рыбу на середине процесса.
⚙️ Параметры для аэрогриля
-
Температура: 180°C
-
Время: 12 минут (6+6) для сочной рыбы; 13-15 минут для корочки.
-
Режим: «Рыба» или «Выпечка».
-
Важно! Температура и время приготовления могут меняться в зависимости от мощности и модели вашего аэрогриля.
Notes
💡 Лайфхаки и советы от шефа
-
Не пересушите! Красная рыба готовится очень быстро. Главный секрет сочности — не передержать ее в аэрогриле. Лучше недоготовить на минуту и проверить, чем пересушить.
-
Жидкий дым от лимона. Лимон, запекаясь, дает сок, который стекает на дно чаши. При желании этим соком можно полить готовую рыбу перед подачей для усиления цитрусового аромата.
-
Дополнительные маринады. Перед приготовлением рыбу можно смазать оливковым маслом с чесноком или соевым соусом – это добавит новые вкусовые оттенки.
-
Подача. Подавайте стейк горячим, прямо из аэрогриля. Идеальными гарнирами станут отварной молодой картофель, свежий салат из зелени и овощей или рис.
Выбор свежей форели – залог успеха. Обратите внимание на цвет мяса: он должен быть насыщенным, розовато-оранжевым. Глаза рыбы должны быть блестящими и прозрачными, а запах – свежим и морским, без намека на затхлость. Если есть возможность, покупайте стейки форели, нарезанные непосредственно перед вами – так вы будете уверены в их свежести. Стейк форели может быть куплен в вакуумной упаковке.
Перед приготовлением стейки необходимо замариновать. Простейший маринад состоит из оливкового масла, лимонного сока, соли и черного перца. Можно добавить немного чеснока, укропа или розмарина для усиления аромата. Дайте рыбе постоять в маринаде хотя бы 15-20 минут, чтобы она пропиталась вкусом.
