tsanders 
Томатное рагу из белой рыбы и перца – это блюдо, которое согревает душу и дарит ощущение домашнего уюта. Сочетание нежной рыбы, сочных перцев и ароматного томатного соуса создает поистине незабываемый вкус. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина в прохладный вечер или для приема гостей, которых хочется удивить чем-то простым, но изысканным.
Томатное рагу из белой рыбы и перца средиземноморье
Томатное рагу из белой рыбы и перца 🐟🍅
Нежное рыбное рагу с ярким томатным соусом и сладким перцем – лёгкое, полезное и ароматное блюдо средиземноморской кухни!
Ingredients
🌿 Ингредиенты (на 3-4 порции):
-
Филе белой рыбы (треска, пикша, минтай) – 500-600 г
-
Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
-
Чеснок – 2-3 зубчика (тонко нарезанный)
-
Болгарский перец – 1 шт. (крупный, соломкой)
-
Протёртые томаты – 1 банка (400 г)
-
Соль, щепотка сахара – по вкусу
-
Прованские травы – 1 ч. л.
-
Растительное масло – 2 ст. л.
-
Белое вино – 50 мл (по желанию)
Для подачи:
-
Петрушка/базилик
-
Лимонные дольки
Instructions
🍳 Приготовление (30 минут):
1. Обжарка овощей:
-
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
-
Добавьте чеснок и перец, жарьте ещё 5 минут.
2. Томатная основа:
-
Влейте протёртые томаты, добавьте соль, сахар, прованские травы.
-
Если используете вино – влейте его сейчас и уварите 2 минуты.
-
Тушите под крышкой 10 минут на среднем огне.
3. Рыба:
-
Филе нарежьте крупными кусками, посолите.
-
Утопите рыбу в соусе, готовьте 7-10 минут под крышкой (не перемешивайте!).
4. Подача:
-
Посыпьте зеленью, подавайте с рисом, пастой или хрустящим хлебом.
Notes
💡 Советы:
✔ Для пикантности: добавьте щепотку чили или каперсы.
✔ Без томатов: замените на свежие помидоры (2-3 шт., очищенные от кожицы).
✔ Секрет нежности: не переваривайте рыбу – она готова, когда стала непрозрачной.
Для приготовления томатного рагу лучше всего использовать белую рыбу с плотным мясом, такую как треска, минтай или хек. Эти виды рыбы хорошо держат форму при тушении и не разваливаются на волокна. Болгарский перец разных цветов добавит блюду не только ярких красок, но и разнообразия вкусов – от сладкого до слегка терпкого.
