Томатный сок из помидоров на зиму через соковыжималку

Томатный сок — это вкусный, полезный и натуральный напиток, который можно пить просто так или использовать как основу для супов, соусов и коктейлей. Приготовленный через соковыжималку, он получается без кожицы и семян, что делает его особенно нежным.

Секрет этого рецепта — в использовании спелых, мясистых помидоров и правильной консервации без длительной варки, что сохраняет максимум витаминов.

Ингредиенты (на 3–4 литра сока):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка помидоров

• Помидоры вымойте, обсушите.

• Удалите плодоножки и поврежденные места.

• Нарежьте помидоры на дольки, удобные для подачи в соковыжималку.

2. Получение сока через соковыжималку

• Пропустите нарезанные помидоры через соковыжималку. Жмых (кожура и семена) отделится, а сок стечет в подготовленную емкость.

3. Добавление соли и нагревание

• Перелейте сок в большую кастрюлю (лучше эмалированную или из нержавейки).

• Добавьте соль по вкусу (примерно 1–2 ч.л. на 1 литр сока).

• Поставьте на средний огонь, доведите до кипения.

• Сразу после закипания снимите пену и выключите огонь. Долго кипятить не нужно, чтобы сохранить витамины.

4. Консервация

• Пока сок нагревается, простерилизуйте банки и крышки.

• Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, заполняя до самого верха.

• Немедленно закатайте стерилизованными крышками.

• Переверните банки вверх дном, проверьте герметичность.

• Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания (на 12–24 часа).

5. Хранение

• Храните томатный сок в прохладном, темном месте (кладовка, подвал, холодильник).

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 мл томатного сока (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: