Торт «Нутелла» — это настоящее воплощение сладкой мечты для любителей шоколада и фундука. Его основа — нежные бисквитные коржи, пропитанные ароматным маслом или сиропом, которые создают идеальную текстуру для многослойного десерта. Главная звезда этого торта — конечно же, знаменитый шоколадно-ореховый крем, который обильно покрывает каждый уровень и становится роскошной глазурью на поверхности.
Торт «Нутелла» с медово-шоколадными коржами
Торт «Нутелла» с медово-шоколадными коржами
Этот торт — настоящий рай для любителей шоколада и ореховой пасты. Нежные, ароматные медово-шоколадные коржи с легкой карамельной ноткой, прослоенные кремом на основе «Нутеллы» (рецепт крема будет ниже), создают неповторимое сочетание вкусов. Торт получается очень насыщенным, в меру сладким и невероятно красивым в разрезе.
Ingredients
Ингредиенты:
Для коржей:
-
Яйца куриные — 4 шт.
-
Сахар — 250 г (примерно 1 стакан с горкой)
-
Мёд (лучше жидкий) — 5 ст.л.
-
Масло сливочное — 150 г (хорошего качества)
-
Сода — 1 ч.л. (без горки)
-
Какао-порошок — 5 ст.л.
-
Мука пшеничная — 500 г (примерно 3,5 стакана, может понадобиться чуть больше или меньше)
-
Ванилин — 1 г (на кончике ножа)
Для крема (предполагаемый):
Поскольку в рецепте указана только часть приготовления крема (желтки, сахар, мука, молоко), я дополню его до классического заварного крема с «Нутеллой».
-
Желтки — 3-4 шт.
-
Сахар — 100 г
-
Мука — 2 ст.л. (с горкой)
-
Молоко — 400 мл
-
Ванилин — по желанию
-
Паста «Нутелла» (или любая другая шоколадно-ореховая) — 200-250 г
-
Сливочное масло (для крема, по желанию) — 50-100 г (для более маслянистой текстуры)
Instructions
Приготовление:
1. Приготовление теста для коржей:
-
В кастрюлю с толстым дном или сотейник разбейте яйца, добавьте сахар, мёд, какао и сливочное масло. Хорошо перемешайте.
-
Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения масла и сахара. Масса станет горячей и однородной.
-
Как только масло растворилось, снимите кастрюлю с огня, добавьте соду и быстро перемешайте. Вы увидите, как масса начнет пениться и увеличиваться в объеме в несколько раз — это реакция соды с медом.
-
Оставьте массу остывать на 5 минут.
2. Замешивание теста:
-
В остывшую массу добавьте ванилин и начинайте постепенно всыпать просеянную муку, замешивая ложкой, а затем руками мягкое, эластичное, слегка липковатое тесто. Не забивайте его мукой, иначе коржи будут жесткими. Если тесто слишком липнет к рукам, смажьте руки растительным маслом.
-
Готовое тесто разделите на 6 равных частей (можно использовать весы). Скатайте их в шарики, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут — так тесто будет легче раскатываться.
3. Выпечка коржей:
-
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень и пергамент.
-
Каждый шарик теста раскатайте в тонкий круглый пласт (толщиной около 3-5 мм) прямо на присыпанном мукой пергаменте. Так корж легче перенести на противень.
-
Наколите корж вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздувался.
-
Выпекайте каждый корж 3-4 минуты. Они пекутся очень быстро! Коржи должны стать румяными, но оставаться мягкими. Горячими они будут очень нежными, остывая — станут тверже.
-
Готовые коржи аккуратно снимите с пергамента и дайте им полностью остыть на решетке. Обрезки (если вы подравнивали коржи) сохраните для крошки.
4. Приготовление крема (заварная основа + Нутелла):
-
В отдельной миске смешайте желтки, сахар и муку до однородности.
-
В кастрюле нагрейте молоко почти до кипения.
-
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влейте горячее молоко в желтковую смесь.
-
Перелейте всю массу обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите, непрерывно помешивая, до загустения и появления первых пузырей. Снимите с огня.
-
Добавьте ванилин и, по желанию, сливочное масло, чтобы крем был более гладким. Перемешайте до полного растворения.
-
Накройте заварную основу пленкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка, и полностью остудите.
-
В остывшую заварную основу добавьте пасту «Нутелла» и взбейте миксером до однородного, пышного состояния.
5. Сборка торта:
-
На блюдо для торта выложите первый корж. Смажьте его обильным слоем крема.
-
Накройте вторым коржом, слегка прижмите. Повторяйте слои.
-
Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
-
Обрезки коржей измельчите в крошку (можно в блендере или скалкой) и обсыпьте ими бока и верх торта.
6. Пропитка:
-
Уберите торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы коржи пропитались и стали мягкими.
🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г (ориентировочно):
-
Калории: ~350-400 ккал
-
Белки: ~5-7 г
-
Жиры: ~15-18 г
-
Углеводы: ~50-55 г
Расчет очень приблизительный и зависит от жирности масла и количества сахара.
Notes
Советы и лайфхаки:
-
Секрет мягких коржей: Не пересушите коржи в духовке. Как только они подрумянятся — сразу доставайте.
-
Ровные коржи: Раскатывайте тесто на пергаменте, присыпанном мукой. Для идеального круга можно использовать крышку от кастрюли или тарелку как трафарет.
-
Альтернатива крему: Вместо заварного крема можно просто взбить 400 мл жирных сливок (33%) с 2-3 ст.л. сахарной пудры и затем вмешать «Нутеллу».
-
Украшение: Сверху можно украсить целыми лесными орехами, шоколадной стружкой или ягодами.
Шоколадное наслаждение для настоящих гурманов!
Приготовление такого торта — это творческий процесс, где можно экспериментировать с добавлением свежих ягод, карамелизированных орехов или легких муссов. «Нутелла» придает десерту насыщенный, бархатистый вкус, который гармонично сочетается с воздушными сливочными кремами или хрустящими прослойками из печенья. Этот торт часто становится центром праздничного стола, притягивая взгляды своим элегантным оформлением и манящим ароматом.
Идея торта «Нутелла» родилась из желания превратить любимый многими продукт в изысканное десертное произведение. Он одинаково подходит для семейного чаепития и для торжественного события, всегда вызывая восторг и ощущение праздника. С каждым кусочком этого торта вы погружаетесь в мир нежности и сладости, где шоколад и фундук танцуют в идеальном гастрономическом дуэте.
Добавить комментарий