tsanders 
Ягодный десерт со слоёными палочками и творожным кремом – это воплощение легкости и изысканности, идеальное завершение трапезы в жаркий летний день или восхитительное угощение для неожиданных гостей. Нежная сладость ягод, хрустящая текстура слоёных палочек и воздушная консистенция творожного крема создают неповторимую симфонию вкусов, которая покорит даже самых искушенных гурманов.
Ягодный десерт со слоёными палочками и творожный кремом
Этот лёгкий и воздушный десерт сочетает хрустящие слоёные палочки, нежную творожную начинку и яркие свежие ягоды, покрытые блестящей шоколадной глазурью. Он идеально подходит для летнего угощения — готовится быстро, выглядит эффектно и нравится всем, от детей до взрослых!
Ingredients
Ингредиенты (на 6 порций):
✔ Для основы:
-
Слоёное тесто (готовое) — 1 упаковка (500 г)
✔ Для творожного крема:
-
Творожный сыр (типа «Филадельфия») — 400 г
-
Сгущённое молоко — 150 г
-
Сливки 33% — 300 мл
✔ Для шоколадной глазури:
-
Тёмный или молочный шоколад — 150 г
-
Сливки 33% — 80 мл
✔ Для украшения:
-
Свежие ягоды (клубника, малина, черника, ежевика) — 200 г
Instructions
Приготовление:
-
Слоёные палочки:
-
Разморозьте тесто, раскатайте и нарежьте полосками шириной 2–3 см.
-
Выложите на противень с пергаментом, выпекайте при 180°C 10–12 минут до золотистого цвета. Остудите.
-
-
Творожный крем:
-
Взбейте охлаждённые сливки до устойчивых пиков.
-
Отдельно смешайте творожный сыр и сгущёнку до однородности.
-
Аккуратно соедините обе массы лопаткой.
-
-
Сборка:
-
На каждую палочку выложите творожный крем горкой.
-
Уберите в холодильник на 20 минут.
-
-
Шоколадная глазурь:
-
Разломайте шоколад, залейте горячими сливками, оставьте на 2 минуты.
-
Перемешайте до гладкости, слегка остудите (до 30–35°C).
-
-
Финиш:
-
Покройте десерт тёплой глазурью, сразу украсьте ягодами.
-
Подавайте охлаждённым.
-
Notes
Советы шефа:
✨ Тесто: Для хрустящей текстуры слегка смажьте палочки яичным желтком перед выпечкой.
✨ Крем: Если нет творожного сыра, замените его смесью творога (протёртого через сито) и 100 г сахарной пудры.
✨ Глазурь: Добавьте в шоколад 1 ч. л. мёда — он сделает вкус мягче и предотвратит застывание «камнем».
✨ Ягоды: Перед украшением промокните их салфеткой, чтобы глазурь не стекала.
Секрет этого десерта кроется в гармоничном сочетании ингредиентов. Свежие ягоды, будь то сочная клубника, ароматная малина, терпкая смородина или сладкая черника, привносят в десерт яркие краски и витаминную пользу. Слоёные палочки, приготовленные из тончайшего теста, добавляют хрустящую нотку и создают приятный контраст с мягкостью крема. Творожный крем, приготовленный из свежего творога, сливок и небольшого количества сахара, обладает нежной текстурой и легким, освежающим вкусом.
