tsanders 
Запеченная курица с овощами под сырной корочкой – это блюдо, которое согревает душу и радует глаз. Это идеальный выбор для семейного ужина, когда хочется чего-то вкусного, сытного и при этом не требующего долгих часов у плиты. Простота приготовления в сочетании с богатым вкусом делает его одним из самых любимых блюд в моей кулинарной копилке.
Запеченная курица с овощами под сырной корочкой
Запеченная курица с овощами под сырной корочкой: Сытное блюдо в одной форме
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ценит вкусную, сытную и при этом простую в приготовлении еду. Все ингредиенты готовятся в одной форме, что экономит не только время, но и усилия на мытье посуды. Нежная курица, сочная цветная капуста и морковь, залитые ароматным сметанно-яичным соусом и покрытые румяной сырной корочкой, — это гарантия вкусного и полезного ужина для всей семьи без лишних хлопот.
Ingredients
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
Основные:
-
Курица (бедрышки, филе грудки или голени) — 700 г
-
Цветная капуста — 350 г (1 небольшой кочан)
-
Морковь — 1-2 шт. (средние)
-
Яйца куриные — 3 шт.
-
Сметана (15-20%) — 3 ст. л.
-
Сыр твердый (российский, чеддер, гауда) — 50-70 г
Специи и приправы:
-
Соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
-
Перец черный молотый — ½ ч.л. (или по вкусу)
-
Паприка молотая — 1 ч.л.
-
Чеснок гранулированный — 1 ч.л.
-
Приправа для гриля — 1 ч.л.
-
Мускатный орех молотый — ⅓ ч.л.
-
Сухие травы (петрушка, укроп) — по желанию
Instructions
👩🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Разогрейте духовку до 220°C.
Курицу промойте, обсушите и нарежьте некрупными кусочками (3-4 см). Если используете бедрышки, можно оставить их целыми.
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками или полукружиями.
Сыр натрите на средней терке.
Шаг 2: Сборка основы в форме
В форму для запекания (примерно 20×30 см) выложите соцветия цветной капусты, кусочки курицы и морковь.
Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте ингредиенты прямо в форме, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 3: Приготовление заливки
В глубокой миске взбейте вилкой или венчиком яйца и сметану до однородной массы.
Добавьте все специи: паприку, гранулированный чеснок, приправу для гриля, мускатный орех и еще немного соли и перца. Тщательно перемешайте.
Шаг 4: Запекание
Равномерно залейте курицу с овощами яично-сметанной смесью.
Сверху посыпьте тертым сыром.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 25 минут.
Через 25 минут снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а на поверхности не образуется аппетитная золотистая корочка.
Notes
💡 Советы от шефа
-
Сочность курицы: Для более сочного результата лучше использовать куриные бедрышки или голени. Филе грудки может получиться чуть суше.
-
Равномерность приготовления: Старайтесь нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
-
Контроль готовности: Готовность блюда можно проверить, проткнув курицу и капусту ножом. Они должны быть мягкими. Яичная заливка должна полностью схватиться.
-
Вариативность: В это блюдо можно добавлять и другие овощи: брокколи, кабачок, сладкий перец или лук.
-
Подача: Подавайте блюдо горячим, прямо из духовки. Оно самодостаточно, но при желании его можно дополнить свежим хлебом или легким зеленым салатом.
Секрет восхитительности этого блюда кроется в сочетании сочной курицы, ароматных овощей и нежной, расплавленной сырной корочки. Каждый ингредиент привносит свой уникальный вклад, создавая гармоничную симфонию вкусов. Курица, предварительно замаринованная в травах и специях, становится мягкой и сочной. Овощи, выбираемые по сезону и вкусовым предпочтениям, обогащают блюдо витаминами и добавляют текстуры. А сырная корочка, румяная и аппетитная, служит тем самым финальным штрихом, который объединяет все компоненты в единое целое.
