Запеченная свиная грудинка в фольге

Свиная грудинка, запеченная в фольге, — это сочное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо. Благодаря длительному маринованию и запеканию в фольге мясо получается невероятно мягким, а специи (чеснок, кориандр, паприка, черный перец) создают насыщенный пряный вкус. Фольга сохраняет все соки, не давая мясу пересохнуть.

Секрет этого рецепта — в длительном мариновании (5 часов в холодильнике) и запекании в фольге, которое «запечатывает» ароматы.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка грудинки

• Грудинку промойте, обсушите бумажным полотенцем.

• Сделайте острым ножом неглубокие надрезы на поверхности мяса.

2. Приготовление пряной смеси

• Чеснок очистите и пропустите через пресс (или мелко нарежьте).

• В небольшой миске смешайте соль, кориандр, паприку, черный перец и измельченный чеснок.

3. Маринование

• Натрите грудинку пряной смесью со всех сторон, втирая в надрезы.

• Заверните грудинку в пергаментную бумагу, затем в фольгу (плотно, чтобы сок не вытекал).

• Уберите в холодильник на 5 часов (можно на ночь).

4. Запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Достаньте грудинку из холодильника (не разворачивая!).

• Положите сверток на противень.

• Запекайте 2 часа.

5. Подача

• Достаньте грудинку из духовки, дайте «отдохнуть» 10–15 минут в фольге.

• Разверните, нарежьте ломтиками.

• Подавайте горячей или холодной.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готовой грудинки (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: