Запеченная свиная шея в духовке

Свиная шея, запеченная в духовке, — это сочное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо, которое украсит и праздничный стол, и повседневный ужин. Благодаря прожилкам жира, мясо получается невероятно мягким, сочным и буквально тает во рту. Минимум ингредиентов — максимум вкуса! Майонез (или сметана) создает румяную корочку, а чеснок и перец добавляют пикантность.

Секрет этого рецепта — в правильном выборе мяса и достаточном времени запекания. Свиная шейка — идеальный выбор для запекания, так как она имеет мраморные прожилки жира, которые при нагревании плавятся и делают мясо сочным. Запекание под фольгой и последующее раскрытие для корочки гарантирует отличный результат.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса

• Свиную шейку промойте, обсушите бумажным полотенцем.

• Сделайте на поверхности мяса неглубокие надрезы ножом.

• Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

• Нашпигуйте мясо чесноком, вставляя пластинки в надрезы.

2. Маринование

• Смешайте соль и перец. Натрите мясо этой смесью со всех сторон.

• Смажьте шейку майонезом (или сметаной) со всех сторон.

• Заверните мясо в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа (лучше на ночь).

3. Запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Форму для запекания смажьте маслом (или застелите фольгой).

• Выложите мясо в форму.

• Запекайте 50–60 минут.

• Если мясо начнет подгорать сверху, прикройте его фольгой.

4. Подача

• Готовому мясу дайте «отдохнуть» **10–15 минут» под фольгой.

• Нарежьте на порционные ломтики.

• Подавайте с любым гарниром: картофельным пюре, запеченными овощами, рисом или свежим салатом.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: