tsanders 
Запечённые котлеты с помидорами – это классическое блюдо, которое сочетает в себе сочность мясного фарша и свежесть томатов. Простота приготовления и отменный вкус делают его идеальным выбором для семейного ужина или обеда. Приготовление не отнимет много времени, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Запечённые котлеты с помидорами и сыром: сочно и полезно
Запечённые котлеты с помидорами и сыром: сочно, полезно, просто!
Идеальный рецепт для тех, кто ценит домашнюю еду без лишних хлопот. Эти котлеты готовятся в духовке, что делает их менее калорийными по сравнению с жареными, но при этом невероятно сочными и ароматными благодаря «шубке» из помидоров и сырной корочки. Блюдо получается легким, питательным и подойдет даже для ужина, если вы следите за рационом.
Ingredients
Ингредиенты (на 2 порции):
-
Фарш нежирный — 300 г (говяжий, куриный или из индейки)
-
Сметана 10% — 50 г (можно заменить на натуральный йогурт)
-
Помидор — 1 средний (около 100 г)
-
Сыр (до 30% жирности) — 30 г (подойдет Гауда, Чеддер, Российский)
-
Соль, специи — по вкусу (черный перец, паприка, сушеные травы: орегано, базилик)
Instructions
Приготовление:
-
Формируем котлеты: В миске смешайте фарш, сметану, соль и любимые специи. Сметана сделает котлеты очень сочными. Руками сформируйте 2-4 овальные котлеты (в зависимости от желаемого размера).
-
Подготовка к запеканию: Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Выложите котлеты.
-
Первый этап запекания: Отправьте противень в духовку на 30-35 минут. За это время котлеты пропекутся и подрумянятся.
-
Добавляем «шубку»: Помидор нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на средней терке. Достаньте котлеты из духовки. На каждую выложите 1-2 кружка помидора и обильно посыпьте тертым сыром.
-
Второй этап запекания: Верните противень в духовку еще на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку.
-
Подача: Подавайте горячими с большим количеством свежих овощей, зеленым салатом или легким гарниром.
🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно, для говяжьего фарша):
-
Калории: ~145-160 ккал
-
Белки: ~16-18 г
-
Жиры: ~8-9 г
-
Углеводы: ~3-4 г
Расчет зависит от вида фарша и точной жирности сыра.
Notes
Советы и лайфхаки:
-
Сочность гарантирована: Не пренебрегайте сметаной (йогуртом) в фарше — это главный секрет влажности, так как запеченное мясо имеет свойство становиться суше, чем жареное.
-
Равномерное приготовление: Чтобы котлеты пропеклись равномерно, старайтесь формировать их одинаковой толщины (около 2 см).
-
Эксперименты с начинкой и верхом:
-
Внутрь котлеты можно положить кубик сыра или немного тушеных грибов — получится сюрприз.
-
Вместо свежего помидора можно использовать пару ложек томатного соуса или нарезанные соленые/вяленые томаты для более интенсивного вкуса.
-
Под сыр добавьте немного нарезанного базилика или щепотку орегано.
-
-
Для хрустящей корочки: Если любите более хрустящий сыр, в последние 2-3 минуты запекания включите гриль (верхний нагрев).
-
Приготовление в мультиварке: Котлеты можно готовить в режиме «Выпечка» по тому же принципу: сначала с одной стороны, затем перевернуть, выложить помидор с сыром и довести до готовности.
Минимум усилий — максимум вкуса и пользы!
В основе рецепта – хорошо приготовленный фарш. Вы можете использовать любой вид мяса: говядину, свинину, курицу или их сочетание. Главное – добавить достаточно лука и специй, чтобы придать котлетам насыщенный вкус. Также можно добавить немного размоченного в молоке хлеба для мягкости. Тщательно вымешанный фарш – залог сочных и нежных котлет.
Помидоры, нарезанные кружочками, добавляют блюду не только вкуса, но и аппетитного внешнего вида. Их кисло-сладкий вкус прекрасно сочетается с мясным фаршем, а сок, который они выделяют при запекании, делает котлеты еще более сочными. Дополнительный бонус – это аромат, который наполняет кухню во время приготовления.
