tsanders 
Запеканка-рулет с картофелем и фаршем – это не просто блюдо, это кулинарное путешествие в мир комфорта и насыщенного вкуса. Сочетание нежного картофельного теста, сочной мясной начинки и золотистой запеченной корочки создает неповторимую симфонию, которая радует как глаз, так и желудок. Этот рулет станет прекрасным украшением праздничного стола или согреет в уютный семейный вечер.
Запеканка-рулет с картофелем и фаршем
Запеканка-рулет с картофелем и фаршем 🥔🍖
Слоистая, сытная и с хрустящей сырной корочкой – необычная подача классической запеканки!
Ingredients
Ингредиенты (на 4 порции)
Основные:
-
Фарш (говяжий/свино-говяжий) – 450 г
-
Картофель – 3 шт. (тонкие ломтики)
-
Лук – ½ шт. (мелко нарезать)
-
Сыр – 150 г (тёртый)
-
Соус болоньезе – 3–4 ст. л.
Специи:
-
Соль, чёрный перец, паприка, сушёный чеснок – по вкусу
Для смазывания:
-
Майонез/сметана – 2 ст. л.
Для подачи:
-
Зелень (укроп/петрушка)
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Подготовка фарша
-
Обжарьте фарш с луком до готовности.
-
Добавьте соус болоньезе, специи, тушите 5 минут.
2. Сборка рулета
-
На противень с пергаментом выложите:
-
Слой сыра → картофель внахлёст → снова сыр.
-
-
Запекайте при 200°C 20 минут до мягкости картофеля.
3. Формирование
-
Достаньте противень, равномерно распределите фарш.
-
Аккуратно сверните рулет с помощью пергамента.
4. Финал запекания
-
Смажьте майонезом, посыпьте оставшимся сыром.
-
Запекайте ещё 15–20 минут до румяности.
Notes
Советы
✔ Для прочности добавьте 1 яйцо в фарш.
✔ Замените болоньезе на грибной соус для вегетарианской версии.
✔ Подавайте с маринованными огурцами или салатом.
Приготовление начинается с подготовки картофельного теста, которое формирует основу рулета. Отварной и размятый картофель смешивается с мукой, яйцами и специями, образуя эластичное и послушное тесто. Именно оно придает блюду нежность и рассыпчатость. Пока тесто отдыхает, готовится сочная начинка из обжаренного фарша с луком, морковью и ароматными приправами. Этот фарш – сердце рулета, источник насыщенного мясного вкуса.
