Зелёный салат с редиской — хрустящий и свежий

Зелёный салат с редиской — это лёгкий, хрустящий салат из молодой капусты, редиса, огурцов, шпината и укропа с заправкой из горчичного масла. Он готовится за 5 минут и идеально подходит как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. Благодаря горчичному маслу салат получается пикантным, а свежие овощи сохраняют максимум витаминов.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (молодая) — 200 г

• Редис — 150 г

• Огурец — 150 г

• Шпинат — 80 г

• Укроп — 20 г

• Масло горчичное — 50 мл

• Соль — ½ чайной ложки

• Перец чёрный — ¼ чайной ложки

КБЖУ на 100 г

Приготовление

1. Подготовка овощей

• Капусту тонко нашинкуйте, слегка помните руками.

• Редис и огурец нарежьте полукружочками.

• Шпинат обсушите, разрежьте вдоль на тонкие полоски.

• Укроп мелко нарежьте.

2. Смешивание и заправка

• В большой миске смешайте все овощи и зелень.

• Посолите, поперчите.

• Добавьте горчичное масло, перемешайте.

3. Подача

• Разложите салат по тарелкам.

Советы от шефа

• Молодая капуста не требует долгого «отдыха» — она уже нежная.

• Горчичное масло можно заменить оливковым, добавив ½ ч. ложки горчицы.

• Шпинат добавьте в самом конце — чтобы не потерял цвет.

Ответы на вопросы

Вопрос 1: Можно ли заменить шпинат на рукколу?
Ответ: Да, руккола добавит горчинку.

Вопрос 2: Как сделать салат более сытным?
Ответ: Добавьте варёное яйцо или кусочки куриного филе.

Вопрос 3: Можно ли использовать лимонный сок вместо масла?
Ответ: Можно, но тогда заправляйте непосредственно перед подачей.