Жульен в лаваше — хрустящие корзиночки с курицей и грибами

Жульен в лаваше — хрустящие корзиночки с курицей и грибами

Жульен в лаваше, хрустящий снаружи и нежный внутри, заменяет традиционную кокотницу, а сочная начинка из курицы, грибов и лука в сметанно-яичной заливке делает блюдо идеальным для уютного ужина или праздничного стола. Готовится просто, выглядит эффектно и всегда исчезает первым.

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Начинка. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный лук, готовьте 2–3 минуты. Затем добавьте нарезанные пластинами грибы, тушите до испарения жидкости (7–10 минут). Посолите, поперчите по вкусу.

2. Заливка. В отдельной миске смешайте яйца и сметану до однородности.

3. Формовка. Лаваш нарежьте на квадраты размером примерно 12×12 см. Уложите по 2 слоя лаваша в формы для кексов (или глубокие формочки), формируя «корзиночки».

4. Сборка. Наполните корзиночки начинкой, залейте сметанно-яичной смесью. Сверху посыпьте тёртым сыром.

5. Запекание. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 15 минут до золотистой корочки. Украсьте зеленью и подавайте горячими.

💡 Советы от шефа

• Чтобы лаваш не размок, его можно слегка подсушить в духовке перед укладкой в формы.

• В начинку можно добавить немного чеснока или мускатного ореха для аромата.

• Сметану можно заменить на сливки 20% — соус станет более нежным.

• Вместо формы для кексов можно использовать силиконовые формочки — они не требуют смазывания.

• Если любите более хрустящую корочку, посыпьте сыром не только сверху, но и добавьте немного в начинку.

❓ Ответы на частые вопросы

Можно ли заменить куриную грудку на филе бедра?
Да, филе бедра сочнее, но время жарки увеличится на 3–5 минут.

Можно ли приготовить без лаваша?
Можно заменить на слоёное тесто, но лаваш делает блюдо более лёгким и хрустящим.

Как хранить готовый жульен?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке или микроволновке перед подачей.

Можно ли заморозить?
Да, до запекания. Замораживайте в формах, а перед подачей выпекайте без разморозки, увеличив время на 5–7 минут.