Ароматный кекс с орехами и изюмом идеальный к чаю
Ароматный кекс с орехами и изюмом ☕🍰
Идеальный дуэт с чаем – нежный, влажный кекс с хрустящими орехами и сладким изюмом. Простой в приготовлении, но такой вкусный, что исчезает со стола моментально!
Ingredients
🌶 Ингредиенты (форма 22-24 см):
🔹 Основа:
-
Сметана (20%) – 200 г
-
Яйца – 4 шт. (крупные)
-
Сливочное масло – 50 г (растопленное)
-
Мука – 270 г (≈1,5 стакана)
-
Сахар – 200 г (можно чуть меньше)
-
Разрыхлитель – 10 г (2 ч. л.)
-
Ванилин – 1 щепотка
🔹 Добавки:
-
Орехи (грецкие/миндаль/фундук) – 70 г (обжаренные, рубленые)
-
Изюм – 100-150 г (замочить в кипятке на 10 мин., обсушить)
🔹 Дополнительно:
-
Сливочное масло + панировочные сухари/мука – для формы
Instructions
🍳 Пошаговое приготовление:
-
Подготовка:
-
Разогрейте духовку до 170°C.
-
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой/сухарями.
-
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде (3-4 мин.), затем порубите.
-
Изюм промойте, залейте кипятком, затем обсушите.
-
-
Тесто:
-
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пены (3-4 мин.).
-
Добавьте сметану и растопленное масло, перемешайте.
-
Просейте муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно вмешайте лопаткой до однородности.
-
В конце добавьте орехи и изюм, распределите равномерно.
-
-
Выпечка:
-
Перелейте тесто в форму, разровняйте.
-
Выпекайте 40-50 минут (проверяйте зубочисткой – должна выходить сухой).
-
Дайте остыть в форме 10 мин., затем переверните на решетку.
-
Notes
💡 Советы:
✔ Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки – кекс будет плотным.
✔ Если верх румянится слишком быстро – накройте фольгой.
✔ Для влажности можно добавить 1 ст. л. меда или заменить 50 г сахара на коричневый.
✔ Подавайте слегка теплым – вкуснее!