Белые грибы маринованные на зиму
Белые грибы маринованные на зиму
Ароматные, упругие и невероятно вкусные белые грибы в пряном маринаде! Эта заготовка станет королевой вашего зимнего стола. Благородные боровики идеально сочетаются с изысканным набором специй.
Ingredients
🛒 Ингредиенты
Основные:
-
Белые грибы свежие – 1 кг
-
Вода – 1 л
-
Уксус 9% – 1 ст.л.
Для маринада:
-
Соль – 1 ст.л.
-
Сахар – 1 ст.л.
-
Лавровый лист – 2 шт.
-
Перец черный горошком – 4 шт.
-
Гвоздика – 2 шт.
-
Корица – 1 палочка (~2 см)
-
Бадьян – 1 звездочка
Instructions
👩🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка грибов
-
Грибы тщательно очистите от лесного сора
-
Промойте в нескольких водах
-
Крупные экземпляры нарежьте на части
-
Залейте холодной водой на 30 минут
Шаг 2: Отваривание
-
В подсоленной воде отварите грибы 20-25 минут
-
Постоянно снимайте пену
-
Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой
Шаг 3: Приготовление маринада
-
В кастрюле смешайте воду и все специи (кроме уксуса)
-
Доведите до кипения, проварите 5-7 минут
-
Добавьте грибы, варите 10 минут
-
Влейте уксус, проварите еще 2 минуты
Шаг 4: Консервация
-
Горячие грибы разложите по стерильным банкам
-
Залейте маринадом, чтобы он полностью покрыл грибы
-
Стерилизуйте:
-
0,5 л – 20 минут
-
1 л – 30 минут
-
-
Закатайте, переверните, укутайте
Notes
💡 Советы и рекомендации
Отбор грибов:
-
Используйте молодые плотные грибы
-
Тщательно проверяйте на червивость
-
Не смешивайте со другими видами грибов
Секреты маринада:
-
Для пикантности добавьте зубчик чеснока
-
Можно использовать смесь перцев
-
Бадьян и корица придают восточные нотки
Вариации:
-
Вместо уксуса используйте лимонную кислоту (1 ч.л.)
-
Добавьте лист хрена для хруста
-
Для остроты – стручок перца чили
Хранение:
-
Храните в прохладном темном месте
-
Срок хранения – до 1 года
-
После вскрытия – в холодильнике 2-3 недели
Find it online: https://edalive.ru/belye-griby-marinovannye-na-zimu/