Print

Борщ наваристый с говядиной

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍲 Борщ «Самый вкусный» с говядиной 🥩

Наваристый, ароматный, с насыщенным цветом и идеальным балансом вкусов — тот самый борщ, который становится семейной легендой!

Ingredients

📝 Ингредиенты (кастрюля 5–6 л)

Для бульона:

  • Говядина (грудинка/лопатка) — 1,5 кг

  • Вода — 3,5–4 л

  • Соль — 1 ст. л.

Овощи:

  • Капуста белокочанная — 500 г

  • Свёкла — 2 шт. (средние)

  • Морковь — 2 шт.

  • Лук репчатый — 1 шт.

  • Картофель — 3–4 шт.

  • Перец болгарский зелёный — 1 шт.

Заправка и специи:

  • Томатная паста — 1 ст. л.

  • Лавровый лист — 3–4 шт.

  • Перец чёрный горошком — 5–6 шт.

  • Перец красный молотый — ½ ч. л.

  • Перец острый свежий — ½ шт. (по желанию)

  • Укроп, петрушка — 1 пучок

  • Масло растительное — для жарки

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Приготовление бульона

    • Говядину залейте холодной водой, доведите до кипения.

    • Снимите пену, добавьте 1 ст. л. соли, варите 1,5–2 часа до мягкости мяса.

  2. Подготовка овощей

    • Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиком.

    • Обжарьте на масле 5 минут, добавьте томатную пасту, тушите ещё 5 минут.

    • Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, перец — соломкой.

  3. Сборка борща

    • В готовый бульон положите картофель, варите 10 минут.

    • Добавьте капусту и перец, варите 5 минут.

    • Введите зажарку из свёклы, лавровый лист и специи.

    • Варите 10–15 минут на медленном огне.

  4. Финальный акцент

    • Добавьте рубленую зелень и острый перец.

    • Дайте настояться 30–40 минут под крышкой.

    • Подавайте со сметаной и чёрным хлебом.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Для яркого цвета добавьте к зажарке 1 ч. л. лимонного сока или уксуса.

  • Используйте копчёные рёбрышки для более насыщенного вкуса.

  • Борщ вкуснее на второй день!

Find it online: https://edalive.ru/borshh-navaristyj-s-govyadinoj/