Print

Булочки с творогом и изюмом

Булочки

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍞 Булочки с творогом и изюмом 🥖

Нежные, воздушные булочки с сочной творожной начинкой — идеальный завтрак, полдник или дополнение к вечернему чаю! Аромат свежей выпечки наполнит дом уютом.

Ingredients

📝 Ингредиенты

Для теста:

  • Молоко — 300 мл

  • Дрожжи сухие — 10 г (или 25 г свежих)

  • Сахар — 2 ст. л.

  • Масло сливочное — 80 г

  • Яйца — 2 шт. (1 желток для смазки)

  • Соль — 1 ч. л.

  • Ванилин — на кончике ножа

  • Мука — 600 г (+/- 50 г)

Для начинки:

  • Творог — 400 г (не слишком влажный)

  • Сахар — 100 г

  • Изюм — 70 г

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Приготовление опары.

    • Подогрейте молоко до температуры 35-37°C.

    • Растворите в нем дрожжи и сахар, оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапки.

  2. Замес теста.

    • В опару добавьте растопленное остывшее масло, 1 яйцо, соль, ванилин.

    • Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

    • Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

  3. Приготовление начинки.

    • Изюм промойте и замочите в горячей воде на 15 минут, обсушите.

    • Творог протрите через сино или взбейте блендером с сахаром до кремообразной консистенции.

    • Добавьте изюм и перемешайте.

  4. Формовка булочек.

    • Подошедшее тесто обомните и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1 см.

    • Равномерно распределите творожную начинку.

    • Аккуратно сверните рулет, защипнув края.

    • Нарежьте на порционные кусочки шириной 3-4 см.

  5. Выпечка.

    • Выложите булочки на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга.

    • Дайте постоять 15-20 минут для расстойки.

    • Смажьте взбитым желтком.

    • Выпекайте 25-30 минут при 180°C до золотистого цвета.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Правильная текстура: Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю или добавьте 1-2 ст. л. манки.

  • Вариации начинки: Вместо изюма можно использовать курагу, чернослив или цукаты.

  • Подача: Подавайте булочки теплыми со сметаной, вареньем или сгущенкой.

  • Хранение: Остывшую выпечку храните в закрытой посуде не более 3 дней.

Find it online: https://edalive.ru/bulochki-s-tvorogom-i-izyumom/