Print

Буженина из свинины в пряном маринаде

Буженина

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Буженина из свинины в пряном маринаде 🌶️

Нежное, ароматное мясо с пикантной корочкой — идеальная закуска к праздничному столу или дополнение к горячим блюдам!

Ingredients

📝 Ингредиенты

  • Свиная корейка (или шея) — 1 кг

  • Чеснок — 3–4 зубчика

  • Перец острый свежий — ½–1 стручок

  • Лавровый лист — 2–3 шт.

  • Соль — 2 ст. л.

  • Вода — 1 л (для маринада)

Для обмазки:

  • Томатная паста — 1 ст. л.

  • Паприка молотая — 1 ч. л.

  • Масло растительное — 1 ст. л.

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Приготовление маринада

    • В воду добавьте соль, раздавленный чеснок, нарезанный острый перец и лавровый лист.

    • Перемешайте до растворения соли.

  2. Маринование мяса

    • Положите свинину в маринад, полностью покрыв мясо.

    • Накройте, уберите в холодильник на 12–24 часа.

  3. Подготовка к запеканию

    • Достаньте мясо, обсушите бумажными полотенцами.

    • Смешайте томатную пасту, паприку и масло.

    • Обмажьте свинину смесью со всех сторон.

  4. Запекание

    • Заверните мясо в фольгу, выложите на противень.

    • Запекайте 50–60 минут при 180°C.

    • Раскройте фольгу, увеличьте температуру до 200°C и готовьте ещё 10–15 минут для корочки.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Для аромата добавьте в маринад розмарин или можжевеловые ягоды.

  • Проверяйте готовность ножом: должен выделяться прозрачный сок.

  • Дайте буженине остыть в фольге, затем нарезайте тонкими ломтиками.

Find it online: https://edalive.ru/buzhenina-iz-svininy-v-pryanom-marinade/