Print

Чизбургер из слоёного теста

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Чизбургер из слоёного теста

Этот рецепт — гениальное сочетание сочного бургера и хрустящей выпечки. Вся любимая начинка классического чизбургера: ароматный фарш, тягучий сыр, малосольные огурчики, лук и помидоры — оказывается внутри золотистого слоёного конверта. Получается невероятно сытно, сочно и очень вкусно! Идеальный перекус или оригинальное блюдо для дружеских посиделок.

Ingredients

Ингредиенты (на 4-6 шт.):

Для основы:

  • Тесто слоёное (бездрожжевое) — 500 г (2 пласта)

  • Желток — 1 шт. (для смазывания)

  • Вода — 1 ч.л. (для смазывания)

Для начинки:

  • Фарш (куриный или говяжий) — 400 г (сырой)

  • Сыр (чеддер, гауда или любой плавящийся) — 150-200 г (нарезать ломтиками или натереть)

  • Томаты — 1-2 шт. (нарезать кружочками)

  • Томатная паста (или кетчуп) — 3-4 ст.л.

  • Лук репчатый — 1 небольшая головка (тонко нарезать кольцами или полукольцами)

  • Огурчики малосольные (корнишоны) — 4-6 шт. (нарезать кружочками или соломкой)

  • Соль, перец — по вкусу (для фарша)

Instructions

Приготовление:

1. Подготовка:

  • Разморозьте слоёное тесто согласно инструкции на упаковке.

  • Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом.

2. Подготовка начинки:

  • Фарш посолите, поперчите и хорошо вымесите руками.

  • Все остальные ингредиенты подготовьте: нарежьте помидоры, лук, огурчики, сыр.

3. Формирование «бургеров»:

  • Слегка раскатайте пласт теста в одном направлении (чтобы сохранить слоистость). Разрежьте на равные квадраты или прямоугольники (примерно 12х12 см или 15х15 см).

  • На половину каждого квадрата (ближе к центру) выложите начинку слоями:

    1. Сырой фарш (примерно 2 ст.л. с горкой), слегка придавите.

    2. Томатная паста (или кетчуп) — смажьте фарш.

    3. Ломтик сыра (или горсть тертого).

    4. Кружочки огурцов.

    5. Немного лука.

    6. Кружочек помидора.

    7. Опционально: еще немного сыра сверху.

  • Накройте начинку второй половиной теста. Края плотно защипните вилкой, чтобы начинка не вытекла. Можно сделать фигурный край.

  • Для выхода пара сделайте сверху небольшой прокол вилкой или надрез.

4. Подготовка к выпечке:

  • Переложите сформированные конверты на противень с пергаментом на некотором расстоянии друг от друга.

  • В маленькой миске смешайте желток с ложкой воды. Смажьте этой смесью каждый «бургер» сверху — это придаст им красивый золотистый блеск.

5. Выпечка:

  • Выпекайте в разогретой духовке при 200°C в течение 25-30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а фарш полностью не пропечется.

  • Готовым конвертам дайте немного остыть (5-7 минут) перед подачей — начинка внутри очень горячая!

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 шт. (ориентировочно):

  • Калории: ~450-500 ккал

  • Белки: ~18-22 г

  • Жиры: ~25-30 г

  • Углеводы: ~30-35 г
    Расчет приблизительный и зависит от вида теста, фарша и количества сыра.

Notes

Советы и лайфхаки:

  • Секрет сочности: Фарш кладется сырым. В процессе выпечки он пропитывает тесто соками и остается очень сочным, так как запечатан в конверте.

  • Сухое дно: Чтобы дно конвертов не было сырым, выпекайте их на пергаменте, а не на смазанном маслом противне. Можно также присыпать пергамент небольшим количеством муки или кукурузной крупы.

  • Вариации начинки:

    • Для более «бургерного» вкуса добавьте в фарш немного вустерского соуса или копченой паприки.

    • Вместо свежего лука можно использовать маринованный или карамелизированный.

    • Добавьте немного хрустящего салата айсберг уже в готовый конверт (в разрез), но тогда он потеряет хруст, если запечется.

  • Подача: Подавайте с любимым соусом, картофелем фри или просто как самостоятельное блюдо.

Сыр, мясо, хруст и любимый вкус чизбургера в удобном формате!

Find it online: https://edalive.ru/chizburger-iz-sloyonogo-testa/