Print

Домашний твердый сыр

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Домашний твердый сыр

Наслаждайтесь вкусом настоящего домашнего сыра без консервантов и добавок! Этот рецепт сочетает в себе нежность творога, сливочность масла и насыщенный молочный вкус. Идеально для бутербродов, сырных тарелок или просто как полезный перекус.

Ingredients

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л (3.2-3.5% жирности)

  • Творог — 1 кг (сухой, рассыпчатый)

  • Желтки — 3 шт.

  • Масло сливочное — 100 г

  • Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)

  • Сода — 1 ч. л.

Instructions

Приготовление:

  1. Подготовка творога:

    • Творог протрите через сино или измельчите блендером до однородности.

    • В глубокой кастрюле смешайте творог и молоко.

    • На среднем огне, помешивая, доведите до кипения. Варите 15-20 минут, пока масса не станет однородной.

  2. Формирование сырной массы:

    • Откиньте творожную массу на марлю, дайте сыворотке стечь.

    • В чистой кастрюле растопите масло, добавьте творог, желтки, соль и соду.

    • На медленном огне, постоянно помешивая, варите 10-15 минут до полного растворения комочков и получения гладкой эластичной массы.

  3. Формовка и охлаждение:

    • Переложите массу в форму, застеленную пищевой пленкой.

    • Утрамбуйте, разровняйте поверхность.

    • Оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

    • Уберите в холодильник на 8-10 часов для полного затвердевания.

Notes

Советы:

  • Для пикантности добавьте ½ ч. л. молотого перца или 1 ч. л. сушеного укропа.

  • Храните сыр в пищевой пленке в холодильнике до 5-7 дней.

  • Подавайте нарезанным ломтиками с медом, орехами или виноградом.

Find it online: https://edalive.ru/domashnij-tverdyj-syr/