Фруктовый плов с курагой и черносливом яркость аромата
Фруктовый плов с курагой и черносливом
Ароматное, сладковатое блюдо с сочными сухофруктами — необычная и вкусная альтернатива классическому плову!
Ingredients
Ингредиенты (на 2–3 порции):
-
Рис — 1,5 стакана (лучше длиннозерный: басмати или жасмин)
-
Лук — 1 шт. (средний)
-
Морковь — 1 шт. (крупная)
-
Курага — 50 г (горсть)
-
Чернослив — 50 г (горсть)
-
Растительное масло — 3 ст. л.
-
Приправа для плова — 1 ч. л. (или смесь зиры, куркумы, барбариса)
-
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
-
Вода — 2,5 стакана (или овощной бульон)
Instructions
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
-
Рис промойте до прозрачной воды.
-
Сухофрукты залейте кипятком на 10 минут, затем промойте.
-
Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой.
2. Обжарка:
-
В казане или сковороде разогрейте масло.
-
Обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).
-
Добавьте морковь, пассеруйте ещё 5 минут.
-
Посолите, добавьте приправу.
3. Добавление сухофруктов и риса:
-
Выложите курагу и чернослив, перемешайте.
-
Засыпьте рис, разровняйте.
-
Аккуратно влейте горячую воду (она должна покрывать рис на 1,5 см).
4. Томление:
-
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума.
-
Накройте крышкой, готовьте 20 минут.
-
Выключите огонь, дайте настояться 10 минут.
Notes
Советы:
✔ Для пикантности — добавьте ½ ч. л. корицы или звёздочку аниса.
✔ Без предварительного замачивания — промойте сухофрукты и добавьте сразу.
✔ Подача — украсьте зернами граната или кедровыми орешками.