Фунчоза с курицей, свежими овощами и ароматным соусом терияки
Фунчоза с курицей и сочными овощами
Ароматное азиатское блюдо с нежной фунчозой, хрустящими овощами и пикантным соусом – готовится за 20 минут!
Ingredients
Ингредиенты (на 2 порции):
-
Фунчоза – 150 г
-
Филе куриного бедра – 250 г (можно заменить грудкой)
-
Лук – ½ шт.
-
Морковь – 1 шт. (средняя)
-
Болгарский перец – 1 шт. (красный/жёлтый)
-
Соевый соус – 5 ст. л.
-
Соус барбекю – 3 ст. л.
-
Зелёный лук – 2-3 стебля
-
Кунжут – 1 ч. л.
-
Масло для жарки (растительное или кунжутное)
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка ингредиентов:
-
Лук нарежьте перьями, морковь – тонкой соломкой, перец – полосками.
-
Курицу нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон.
-
-
Обжарка овощей:
-
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла на сильном огне.
-
Обжарьте лук, морковь и перец 3-4 минуты до мягкости с хрустом. Переложите в миску.
-
-
Курица:
-
В ту же сковороду добавьте ещё 1 ст. л. масла, выложите курицу.
-
Жарьте 5-6 минут до золотистой корочки
-
Notes
1. Выбор и подготовка фунчозы
✔ Не переваривайте – заливайте кипятком ровно на 3-5 минут (проверяйте на упаковке). Готовая лапша должна быть упругой (al dente).
✔ Промойте холодной водой после замачивания – это остановит процесс приготовления и предотвратит слипание.
✔ Добавляйте в блюдо последней – чтобы она не размокла от соусов.
2. Курица
✔ Используйте бедро – оно сочнее грудки после обжарки.
✔ Режьте вдоль волокон – так мясо будет мягче.
✔ Маринад – если есть время, замаринуйте курицу в 1 ст. л. соевого соуса + 1 ч. л. крахмала на 15 минут – мясо станет нежнее.
3. Овощи
✔ Обжаривайте на сильном огне – так они останутся хрустящими.
✔ Секрет аромата – добавьте 1 ч. л. кунжутного масла в конце готовки.
✔ Цветная гамма – возьмите разноцветные перцы (красный, желтый) для яркости.
4. Соусы
✔ Баланс вкусов – смешайте соевый соус с 1 ч. л. меда и 1 зубчиком чеснока для сложного вкуса.
✔ Острота – добавьте ½ ч. л. чили-пасты или каплю соевого соуса с перцем.
5. Подача
✔ Температура – подавайте сразу: горячая лапша лучше впитывает соус.
✔ Хрустящий элемент – посыпьте жареным арахисом вместе с кунжутом.
✔ Свежесть – украсьте листьями кинзы или базилика.