Гаспачо — освежающий холодный суп
Гаспачо — освежающий холодный суп
Идеально в жару: яркий томатный вкус, лёгкая кислинка и бархатистая текстура.
Время и порции
- Подготовка: 10–15 мин
- Охлаждение: 1–2 ч
- Порции: 4
Ingredients
Ингредиенты
- Помидоры — 7 шт.
- Небольшой сладкий перец — 1 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Огурец (очищенный) — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Красный винный уксус — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 60 мл
Instructions
Приготовление
- Помидоры нарежьте крупными кусками; перец, лук и огурец — мелко. Чеснок разрежьте на половинки/четвертинки.
- Поместите всё в чашу блендера и взбейте на высокой скорости до однородного пюре.
- Добавьте соль и уксус; продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло до эмульгирования.
- Переложите гаспачо в ёмкость, охладите в холодильнике 1–2 часа. Перед подачей перемешайте; при желании подайте с кубиками огурца, хлебными гренками или каплей оливкового масла.
Notes
Советы
- Для более гладкой текстуры процедите через сито.
- Регулируйте уксус по вкусу; можно использовать лимонный сок.
- Добавьте немного хлеба для традиционной густоты или оставить без него для лёгкости.
Find it online: https://edalive.ru/gaspacho-osvezhayushhij-holodnyj-sup/