Print

Гуляш с тушёнкой по-домашнему

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Гуляш с тушёнкой по-домашнему

Это блюдо — классика походной, студенческой и дачной кухни, которую обожают за сытность, скорость и простоту. Густая, ароматная подлива с мясом, картошкой и хрустящими огурчиками создаёт невероятно уютный и знакомый с детства вкус. Идеальный вариант, когда нужно накормить семью вкусно и без лишних хлопот.

Ingredients

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • Картофель — 4-5 шт. (крупных, около 600-700 г)

  • Тушёнка — 1 банка (350-400 г, говяжья, свиная или куриная)

  • Лук репчатый — 1 шт. (крупная головка)

  • Огурцы маринованные — 1-2 шт. (крупные, 100-150 г)

  • Кетчуп «Лечо» или томатная паста — 1-2 ст.л.

  • Вода — 100-150 мл

  • Соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу

  • Зелень (петрушка/укроп) — для подачи

  • Масло растительное — при необходимости

Instructions

Приготовление:

  1. Подготовка картофеля: Картофель очистите, нарежьте брусочками или соломкой. Промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний крахмал — это поможет получить румяную корочку.

  2. Обжарка картофеля: Откройте банку с тушёнкой и выложите в холодную сковороду весь жир с поверхности. Разогрейте его. Если жира мало, добавьте растительного масла. Обжарьте картошку порциями на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки и почти полной готовности (около 10-12 минут). Готовый картофель переложите в миску.

  3. Приготовление подливы: В ту же сковороду добавьте нарезанный полукольцами или кубиками лук. Обжаривайте 2-3 минуды до мягкости. Добавьте кетчуп «Лечо» или томатную пасту, нарезанные небольшими кубиками маринованные огурцы. Перемешайте и обжаривайте всё вместе 3-4 минуты.

  4. Тушение: Добавьте в сковороду тушёнку, разминая её вилкой. Верните обжаренный картофель. Влейте воду (можно использовать воду от промывания томатной пасты). Приправьте солью (с осторожностью, тушёнка и огурцы уже солёные), перцем, можно добавить лавровый лист. Аккуратно перемешайте.

  5. Финальный штрих: Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 10-15 минут, чтобы картофель окончательно дошёл, а вкусы объединились. Перед подачей посыпьте обильно свежей рубленой зеленью.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 порцию (ориентировочно):

  • Калории: ~350-400 ккал

  • Белки: ~15-18 г

  • Жиры: ~18-22 г

  • Углеводы: ~35-40 г
    Расчет приведен для говяжьей тушёнки и картофеля.

Notes

Советы и лайфхаки:

  • Выбор тушёнки: От качества тушёнки зависит 80% успеха. Выбирайте продукт по ГОСТу (высший сорт) с максимальным содержанием мяса.

  • Секрет хрустящей картошки: Не накрывайте сковороду крышкой во время обжарки картофеля, иначе он будет париться, а не жариться. Жарьте порциями, не перегружая сковороду.

  • Игра с вкусами:

    • Вместо воды можно использовать мясной бульон для более насыщенного вкуса.

    • За 5 минут до готовности добавьте 1-2 ст.л. сметаны — подлива станет нежнее.

    • Для пикантности можно добавить щепотку паприки или сушеного чеснока.

  • Эконом-версия: Если тушёнки мало, увеличьте количество картофеля и лука, а в подливу добавьте больше томатной пасты.

  • Подача: Это самодостаточное блюдо, но его можно подать с маринованными овощами, квашеной капустой или просто с ломтем черного хлеба.

Просто, сытно, по-нашему. Настоящая еда без претензий.

Find it online: https://edalive.ru/gulyash-s-tushyonkoj-po-domashnemu/