Хрустящие куриные стрипсы на сковороде нежные
Хрустящие куриные стрипсы на сковороде
Нежные внутри и с воздушной корочкой снаружи — готовятся без панировки, но получаются удивительно хрустящими!
Ingredients
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Куриное филе — 500 г
-
Яичные желтки — 2 шт.
-
Яичные белки — 2 шт.
-
Мука — 2 ст. л.
-
Чеснок — ½ зубчика (пропустить через пресс)
-
Специи:
-
Соль — 1 ч. л.
-
Перец чёрный — ½ ч. л.
-
Паприка сладкая/копчёная — 1 ч. л.
-
-
Масло растительное — для жарки
Instructions
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
-
Филе нарежьте соломкой толщиной 1,5 см.
-
В миске смешайте курицу с желтками, мукой, солью, перцем, паприкой и чесноком.
2. Воздушная текстура:
-
Белки взбейте в крепкую пену (переверните миску — масса не должна падать).
-
Аккуратно вмешайте белки в куриную смесь лопаткой (движения снизу вверх).
-
Оставьте на 5 минут для пропитки.
3. Жарка:
-
Разогрейте сковороду с маслом (слой 0,5 см) на среднем огне.
-
Выкладывайте стрипсы ложкой, обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистости.
-
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Notes
Советы:
✔ Для хруста — не перемешивайте стрипсы во время жарки.
✔ Без муки — замените на 1 ст. л. кукурузного крахмала.
✔ Подача — идеальны с соусом:
-
Чесночный (сметана + чеснок + укроп)
-
Сладкий чили
-
Тартар
Готовятся за 15 минут — пальчики оближешь! 🍗🔥
Лайфхак: Если любите острое, добавьте в смесь ½ ч. л. кайенского перца.