Print

Картофельная запеканка с курицей: ужин из простых продуктов

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Картофельная запеканка с курицей: уютный ужин из простых продуктов

Эта запеканка — идеальное блюдо для тех, кто ценит сытную, домашнюю еду без лишних хлопот. Сочное куриное филе, нежная картофельная «шуба», сочные помидоры и расплавленная сырная корочка создают идеальную гармонию вкусов. Готовится всё в одной форме, выглядит празднично, а продукты найдутся в любом холодильнике.

Ingredients

🛒 Ингредиенты (на форму ~20×30 см, 4–5 порций):

  • Куриное филе — 500 г

  • Картофель — 4 средних шт. (около 400–500 г)

  • Помидоры — 2 крупных шт.

  • Лук репчатый — 1 шт.

  • Сыр твёрдый — 80 г (можно больше, если любите)

  • Майонез — 3–4 ст.л. (для смазывания слоёв)

  • Соль, чёрный перец — по вкусу

  • Масло растительное — для смазывания формы

⚖️ Пищевая ценность (КБЖУ на 100 г готового блюда)*:

  • Калории: ~ 145 ккал

  • Белки: ~ 12 г

  • Жиры: ~ 7 г

  • Углеводы: ~ 8 г

  • Приблизительный расчёт. Точные значения зависят от жирности майонеза и сыра.

Instructions

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов.

  • Куриное филе нарежьте тонкими пластинами или небольшими кусочками (чем тоньше, тем быстрее пропечётся).

  • Лук нарежьте мелким кубиком.

  • Картофель очистите и измельчите. Можно натереть на крупной тёрке или быстро превратить в крошку в блендере (не в пюре, а именно в мелкую стружку).

  • Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

  • Сыр натрите на крупной тёрке.

2. Собираем слои.

  • Форму для запекания смажьте растительным маслом.

  • Первый слой: Выложите куриное филе ровным слоем. Посолите, поперчите и обильно смажьте майонезом. Это сохранит сочность курицы.

  • Второй слой: Равномерно распределите лук.

  • Третий слой: Выложите тёртый картофель. Разровняйте, слегка прижмите ложкой. Снова посолите, поперчите и смажьте майонезом.

  • Четвёртый слой: Красиво разложите кружочки помидоров.

3. Сырная шапка.

  • Обильно посыпьте запеканку тёртым сыром. Не жалейте — сырная корочка должна покрывать всю поверхность.

4. Запекание.

  • Разогрейте духовку до 180–190°C.

  • Поставьте форму в духовку на 35–45 минут. Время зависит от духовки и толщины слоёв.

  • Ориентир: картофель должен стать мягким, а сыр — расплавиться и подрумяниться до золотистой корочки.

5. Подача.

  • Дайте запеканке постоять 10 минут после духовки — так она лучше сохранит форму при нарезке.

  • Подавайте горячей, с овощным салатом или просто так. Можно украсить свежей зеленью.

Notes

💡 Лайфхаки и советы от шефа

  • Секрет сочной курицы: Майонез в первом слое — не просто каприз. Он создаёт защитную плёнку, которая не даёт соку вытечь, и курица получается мягкой, а не сухой. Если не любите майонез, замените его сметаной + 1 ч.л. горчицы.

  • Картофель: Тёртый картофель даёт более нежную текстуру, чем нарезанный. Но если трёте, не отжимайте сок — крахмал поможет слоям скрепиться. Если картофель дал много жидкости, просто перемешайте его прямо в миске перед выкладкой.

  • Ускорить готовку: Чтобы запеканка точно пропеклась быстро, можно предварительно отварить картофель до полуготовности (5–7 минут в кипятке), а затем натереть.

  • Вариации вкуса:

    • Грибная: Добавьте слой обжаренных шампиньонов поверх курицы.

    • Сметанная: Вместо майонеза промазывайте слои смесью сметаны с чесноком и зеленью.

    • Овощная: Добавьте слой тонко нарезанного кабачка или болгарского перца.

    • Пряная: Посыпьте картофель паприкой, сушёным чесноком или прованскими травами.

  • Как сделать менее калорийно: Замените майонез на сметану 10% или натуральный йогурт с солью и перцем. Сверху можно посыпать не только сыром, но и панировочными сухарями — тоже вкусно и хрустяще.

  • Проверка готовности: Проткните запеканку ножом в центре. Если картофель мягкий — готово. Если нож входит с трудом — дайте ещё 10 минут.

Find it online: https://edalive.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-kuriczej-uzhin-iz-prostyh-produktov/