Print

Кетчуп чили острый на зиму

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🌶️ Кетчуп чили на зиму 🍅

Пикантный, сбалансированный кетчуп с ноткой остроты и пряными акцентами. Идеальная добавка к мясу, картофелю и бутербродам!

Ingredients

📝 Ингредиенты (выход ~1,2 л)

Основные ингредиенты:

  • Помидоры мясистые — 3 кг

  • Лук репчатый — 500 г

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Перец чили — 1 стручок (регулируйте количество по желанию)

  • Уксус столовый 9% — 100 мл

Специи и добавки:

  • Сахар — 120 г

  • Соль — 1 ст. л.

  • Паприка молотая — 1 ч. л.

  • Горчица сухая — 1 ч. л.

  • Корица молотая — ½ ч. л.

  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Подготовка томатов

    • Помидоры помойте, нарежьте дольками.

    • Варите 20–25 минут до полного размягчения.

    • Протрите через сито, чтобы удалить кожицу и семена.

  2. Обжарка овощей

    • Лук и чеснок мелко нарежьте, чили измельчите.

    • Обжарьте на сухой сковороде 3–4 минуты (без масла).

  3. Варка кетчупа

    • В томатную массу добавьте обжаренные овощи, все специи, сахар и соль.

    • Варите на медленном огне 40–50 минут, помешивая, до консистенции густой сметаны.

    • За 5 минут до готовности влейте уксус.

  4. Фасовка и хранение

    • Горячий кетчуп разлейте по стерильным банкам.

    • Закатайте, переверните, укутайте до остывания.

    • Храните в прохладном тёмном месте до 1 года.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Для более нежной текстуры измельчите массу блендером после варки.

  • Увеличьте количество чили до 2–3 стручков для острой версии.

  • Добавьте 1 ч. л. молотого кориандра для дополнительного аромата.

Find it online: https://edalive.ru/ketchup-chili-ostryj-na-zimu/