Классические роллы с лососем и авокадо — азиатская пушка
Классические роллы с лососем и авокадо
Нежные, свежие и простые в приготовлении роллы — как в лучших суши-барах!
Ingredients
Ингредиенты (на 4 ролла):
-
Рис для суши — 200 г
-
Вода — 300 мл
-
Нори — 4 листа (размером ~19×21 см)
-
Лосось (филе) — 150 г (охлаждённый, без кожи)
-
Авокадо — 1 шт. (спелый)
-
Уксус для суши — 2 ст. л. (или смесь 1 ст. л. рисового уксуса + 1 ч. л. сахара + ½ ч. л. соли)
Для подачи:
-
Соевый соус, васаби, маринованный имбирь.
Instructions
Пошаговое приготовление:
1. Приготовление риса:
-
Промойте рис в холодной воде 5–7 раз, пока вода не станет прозрачной.
-
Залейте 300 мл воды, варите 15 минут после закипания (не открывая крышку).
-
Снимите с огня, дайте постоять 10 минут.
-
Переложите в широкую миску, добавьте уксус, аккуратно перемешайте веером. Остудите до комнатной температуры.
2. Начинка:
-
Лосось нарежьте брусочками толщиной 1 см.
-
Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте как лосось.
3. Сборка роллов:
-
Положите лист нори шершавой стороной вверх на бамбуковый коврик.
-
Равномерно распределите 150 г риса (слой ~0,5 см), оставив 1,5 см свободного края нори сверху.
-
В центр выложите лосось и авокадо.
4. Скручивание:
-
Приподнимите край коврика, начните скручивать от себя, плотно прижимая начинку.
-
Дойдя до свободного края, смочите его водой и заверните ролл.
5. Нарезка:
-
Острым влажным ножом разрежьте ролл на 6–8 частей.
Notes
Советы:
✔ Идеальный рис — должен быть липким, но не размазанным.
✔ Для новичков — первый ролл можно сделать «наизнанку» (рисом наружу).
✔ Без рыбы — замените лосось на огурец или крабовые палочки.