Print

Куриная грудка в сливочном соусе со шпинатом и черри

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Куриная грудка в сливочном соусе со шпинатом и черри

Этот рецепт — ваш спасательный круг, когда нужно приготовить что-то невероятно вкусное, сытное и элегантное без лишних хлопот. Нежная курица в бархатном сливочно-сырном соусе с яркими нотками томатов и шпината — это классика, которая никогда не подведет и подойдет как для будничного ужина, так и для приема гостей. Всё готовится в одной сковороде примерно за 30 минут.

Ingredients

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • Филе куриной грудки — 800 г (2 больших или 4 маленьких)

  • Помидоры Черри — 250 г

  • Шпинат свежий — 100-150 г (большой горсть)

  • Чеснок — 3-4 зубчика

  • Сливки 20-33% — 350 мл

  • Сыр Пармезан (или Грана Падано) — 80 г

  • Базилик сушеный — 1 ч.л.

  • Масло оливковое — 2 ст.л.

  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Instructions

Приготовление:

  1. Подготовка курицы: Грудки промокните бумажным полотенцем. При желании разрежьте каждую вдоль на 2 более тонких пласта — так они быстрее и равномернее приготовятся. Натрите солью и перцем.

  2. Обжарка: В большой сковороде с высокими бортами или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите курицу и обжарьте с обеих сторон до красивого золотистого цвета (примерно 5-7 минут с каждой стороны). Снимите курицу на тарелку.

  3. Основа соуса: В ту же сковороду добавьте пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок и сушеный базилик. Обжаривайте 30-60 секунд, пока чеснок не начнет источать аромат (не дайте ему подгореть).

  4. Создание сливочной основы: Верните курицу в сковороду. Влейте сливки, доведите до легкого кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 10 минут, чтобы курица полностью пропеклась и стала сочной.

  5. Финальный аккорд: Добавьте в сковороду помидоры черри (разрезанные пополам) и свежий шпинат. Посыпьте тертым пармезаном. Аккуратно перемешайте, чтобы сыр начал таять, а шпинат — увядать. Потушите еще 2-3 минуты без крышки, пока соус немного загустеет.

  6. Подача: Подавайте сразу, полив курицу обильным количеством соуса прямо из сковороды.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 порцию (ориентировочно):

  • Калории: ~450-500 ккал

  • Белки: ~45-50 г

  • Жиры: ~28-32 г

  • Углеводы: ~8-10 г
    Расчет приведен для сливок 20% и с учетом пармезана.

Notes

Советы и лайфхаки:

  • Секрет сочной грудки: Не пересушивайте мясо на этапе обжарки. Доводите его до готовности уже в соусе. Тонкие пласты — ваши лучшие друзья для быстрого и равномерного приготовления.

  • Если соус слишком жидкий: После добавления пармезана дайте соусу покипеть без крышки 2-3 минуты дольше. Для загустения можно также развести 1 ч.л. кукурузного крахмала в 1 ст.л. холодной воды и влить в соус, помешивая.

  • Эксперименты со вкусом:

    • Вместо сушеного базилика в конце добавьте горсть свежего.

    • Для пикантности в соус можно добавить 1 ч.л. дижонской горчицы или щепотку мускатного ореха.

    • Замените часть сливок на куриный бульон для более легкого варианта.

  • Сыр: Если нет пармезана, подойдет любой другой твердый выдержанный сыр (Чеддер, Гауда) или даже плавленый сыр для особой кремовости.

  • Подача: Идеальный гарнир — паста (тальятелле, феттучини), рис (басмати, жасмин) или картофельное пюре, которые великолепно впитывают сливочный соус. Также отлично сочетается с хрустящим багетом.

Нежность, кремовость и яркий вкус в одной сковороде. Готово к вашему столу!

Find it online: https://edalive.ru/kurinaya-grudka-v-slivochnom-souse-so-shpinatom-i-cherri/