Лепешка с курицей и овощами — быстрый рецепт пикантного перекуса
Лепешка с курицей и овощами — быстрый рецепт пикантного перекуса
Когда нужно быстро приготовить что-то вкусное, сытное и удобное, этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой! Сочная запеченная курочка с яркими овощами и освежающим пикантным соусом, завернутые в мягкую лепешку, — идеальный вариант для обеда на работе, пикника или быстрого ужина. Готовится всё просто и быстро, а результат получается свежим, полезным и очень аппетитным.
Ingredients
🛒 Ингредиенты (на 2 порции)
Основные:
-
Куриное филе — 1 шт. (около 200-250 г)
-
Лепешки (армянские, тортильи) — 2 шт.
-
Перец болгарский красный — ½ шт.
-
Перец болгарский желтый — ½ шт.
-
Лук красный — ¼ головки
-
Огурец свежий — ½ шт.
-
Салат романо или другой хрустящий — 2-3 листа
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Соль, перец черный молотый — по вкусу
-
Паприка молотая — ½ ч. л.
Для соуса:
-
Кефир или натуральный йогурт — 3 ст. л.
-
Майонез — 2 ст. л.
-
Сок лимона — ½ ст. л. (около ¼ лимона)
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Хлопья чили — ½ ч. л. (или по вкусу)
-
Соль — по вкусу
-
Свежий укроп — 1 ч.л. (по желанию)
Instructions
👩🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка и запекание курицы и овощей
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками (~1.5-2 см).
Болгарский перец нарежьте такими же кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
В миске смешайте курицу и овощи. Полейте растительным маслом, посыпьте солью, перцем и паприкой. Тщательно перемешайте.
Равномерно распределите смесь на противне.
Запекайте в разогретой духовке 12-15 минут, пока курица не приготовится, а овощи не станут мягкими. Один раз в процессе запекания можно перемешать.
Шаг 2: Приготовление соуса
Пока запекается курица, приготовьте соус.
В небольшой миске смешайте кефир (или йогурт), майонез, лимонный сок, чеснок (пропущенный через пресс), хлопья чили и соль.
Тщательно перемешайте до однородной консистенции. При желании добавьте мелко рубленный укроп.
Шаг 3: Сборка перекуса
Лепешки слегка подогрейте на сухой сковороде или в микроволновке (20-30 секунд), чтобы они стали мягкими и пластичными.
На середину каждой лепешки выложите лист салата.
Сверху распределите запеченную курицу с овощами.
Полейте приготовленным соусом.
Добавьте тонко нарезанные кружочки огурца.
Способ завертки:
-
Подверните нижний край лепешки.
-
Плотно заверните боковые края к центру, формируя «конверт» или «рулет».
-
При желании можно слегка подрумянить сверток на сухой сковороде швом вниз для надежности и хрустящей корочки.
Notes
💡 Советы от шефа
-
Секрет сочности: Не пересушите курицу в духовке. Проверить готовность можно, разрезав самый крупный кусочек — сок должен быть прозрачным.
-
Вариативность начинки: В начинку можно добавить помидоры черри, авокадо, консервированную кукурузу или фасоль.
-
Легкий вариант: Для более диетического соуса майонез можно исключить, увеличив количество йогурта и добавив чайную ложку горчицы.
-
Подготовка заранее: Курицу с овощами и соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно, а собирать лепешки непосредственно перед подачей.
-
Подача: Подавайте сразу, пока лепешка мягкая, а начинка теплая. Идеально завернуть в пергаментную бумагу для удобства, если берете с собой.