Print

Лодочки с курицей и картофелем

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Лодочки с курицей и картофелем

Лёгкое и сытное блюдо — порционные «лодочки» из овощей и курицы, запечённые в пергаменте. Удобно для семейного ужина и подачи на стол.

Время и порции

Ingredients

Ингредиенты

  • Куриное филе — 3 шт. (примерно 450–600 г)
  • Картофель средний — 4–5 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Укроп — по вкусу (для начинки)
  • Розмарин — 3 веточки (для аромата и украшения)
  • Сыр моцарелла — 100 г (тёртый)
  • Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Оливковое или растительное масло — для маринада и картофеля

Соус

  • Греческий йогурт — 4 ч. л.
  • Майонез — 2 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик (измельчить)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Укроп — 1 веточка (мелко порубить)
  • Тёртый огурец — 1–2 ст. л.

Instructions

Пошаговое приготовление

  1. Курица: нарежьте филе мелким кубиком. В миске смешайте с паприкой, томатной пастой, 1–2 ст. л. масла, солью и перцем. Перемешайте и отставьте мариноваться (10–15 мин).
  2. Картофель: нарежьте мелким кубиком, залейте кипятком и варите под крышкой 8–10 мин до лёгкой готовности (не до полной мягкости). Слейте воду, добавьте мелко рубленный укроп, 1–2 ст. л. масла, соль и перец, перемешайте.
  3. Овощи: болгарский перец нарежьте мелким кубиком, лук — полукольцами.
  4. Формирование лодочек: на пергаменте (или в небольших керамических формочках) сформируйте «лодочки» — см. видео-референс. В каждую выложите первым слоем картофель, затем лук, болгарский перец, сверху — замаринованную курицу. Посыпьте тёртой моцареллой и положите веточку розмарина для аромата.
  5. Выпечка: разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 30 минут до готовности курицы и золотистой сыраной корочки. Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте пергамент фольгой.
  6. Соус: соедините греческий йогурт, майонез, измельчённый чеснок, тёртый огурец, укроп, посолите и поперчите — подайте охлаждённым к готовым лодочкам.

Подача

  • Подавайте горячими прямо в пергаментных лодочках или переложите на тарелки, сбрызнув соусом.
  • Дополните свежим салатом из зелени и помидоров.

Notes

Советы и вариации

  • Чтобы курица была более сочной, слегка поджарьте её 1–2 мин на сковороде перед выкладкой.
  • Вместо моцареллы можно взять твёрдый сыр или смесь сыров для более яркого вкуса.
  • Добавьте грибы или кукурузу в овощной слой для разнообразия.
  • Для пикантности — щепотка чили или копчёной паприки в маринад.
  • Если нужно ускорить готовку, предварительно отварите картофель до мягкости и сократите время в духовке.

Пищевая заметка (ориентировочно на 100 г)

  • Белки ≈ 10–14 г, Жиры ≈ 6–10 г, Углеводы ≈ 10–15 г; калории ≈ 120–180 ккал (зависит от точных порций и используемых масел/сыров).

Find it online: https://edalive.ru/lodochki-s-kuriczej-i-kartofelem/