Print

Малосольная салака с пряными нотками

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Малосольная салака 🌿

Нежная, в меру солёная рыбка с пряными нотами — идеальная закуска к пиву или как дополнение к картофелю. Готовится легко, а исчезает со стола мгновенно!

Ingredients

📝 Ингредиенты (на 3–4 порции)

Основные ингредиенты:

  • Салака свежая/мороженая — 400 г

  • Соль каменная — 2 ст. л. + 2 ч. л.

  • Вода холодная — 500 мл

  • Лавровый лист — 3–4 шт.

  • Перец чёрный горошком — 10–15 шт.

  • Перец чёрный молотый — ½ ч. л.

Для подачи:

  • Лук красный — ½ шт.

  • Масло растительное — 2 ст. л.

  • Укроп свежий — по вкусу

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

Способ 1: Классический (в рассоле)

  1. Рыбу промойте, удалите чешую (крупную можно выпотрошить).

  2. В банке смешайте холодную воду и соль до растворения.

  3. Добавьте лавровый лист, перец горошком и салаку.

  4. Уберите в холодильник на 24 часа, периодически встряхивая.

Способ 2: Быстрый (сухой посол)

  1. Рыбу разверните «книжкой», удалите хребет.

  2. Смешайте соль с молотым перцем.

  3. Натрите смесью филе, уложите кожей вниз.

  4. Накройте плёнкой, уберите в холодильник на 5–6 часов.

Подача:

  • Слегка промойте рыбу (или отряхните соль).

  • Сбрызните маслом, добавьте кольца лука и зелень.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Для пикантности добавьте в рассол 1 ч. л. сахара и пару зубчиков чеснока.

  • Используйте только свежую или качественную замороженную рыбу.

  • Подавайте с отварным картофелем и ржаным хлебом.

Find it online: https://edalive.ru/malosolnaya-salaka-s-pryanymi-notkami/