Print

Мидии в пряном рассоле на зиму

Мидии в пряном рассоле

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🦪 Мидии в пряном рассоле 🌿

Нежные морепродукты в ароматном маринаде — изысканная холодная закуска для ужина при свечах или праздничного стола!

Ingredients

📝 Ингредиенты (на 3–4 порции)

  • Мидии в раковинах — 1,5 кг

  • Вода — 400 мл

  • Соль — 1 ч. л. (с горкой)

  • Перец чёрный горошком — 20–25 шт.

  • Лавровый лист — 5–7 шт.

Для подачи:

  • Масло оливковое — 2 ст. л.

  • Лимон — ½ шт.

  • Зелень свежая (петрушка/укроп) — по вкусу

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Подготовка мидий

    • Тщательно промойте раковины, удалите водоросли.

    • Выбросьте раскрывшиеся раковины — они испорчены!

    • Вскипятите воду в большой кастрюле.

  2. Варка

    • Опустите мидии в кипяток, варите 3–5 минут до раскрытия створок.

    • Шумовкой переложите в миску, слегка остудите.

  3. Приготовление рассола

    • В отдельной ёмкости смешайте соль, перец и лавровый лист.

    • Залейте 400 мл кипятка, перемешайте до растворения соли.

  4. Маринование

    • Извлеките мясо из раковин, удалите «бороду».

    • Переложите в горячий рассол, аккуратно перемешайте.

    • Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 4–6 часов.

  5. Подача

    • Откиньте мидии на сито.

    • Сбрызните оливковым маслом, украсьте зеленью и дольками лимона.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Для пикантности добавьте в рассол 1 ч. л. лимонного сока.

  • Подавайте с белым сухим вином.

  • Используйте только свежие или шоковой заморозки мидии.

Find it online: https://edalive.ru/midii-v-pryanom-rassole-na-zimu/