Плавленый сыр из творога в домашних условиях
🧀 Плавленый сыр из творога в домашних условиях 🥖
Невероятно нежный, однородный и абсолютно натуральный плавленый сыр! Идеален для бутербродов, соусов и начинок. Готовится просто, а результат превосходит все ожидания!
Ingredients
📝 Ингредиенты
-
Творог 9% — 500 г
-
Масло сливочное 82,5% — 100 г
-
Яйцо — 1 шт. (категории С1/С0)
-
Сода — 1 ч. л. (без горки)
-
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка.
-
Масло заранее достаньте, чтобы стало мягким.
-
Творог, если зернистый, предварительно протрите через сито.
-
-
Смешивание.
-
В жаропрочной миске соедините творог, мягкое масло, яйцо, соду и соль.
-
Взбейте погружным блендером до идеально гладкой, кремовой текстуры без крупинок.
-
-
Варка на водяной бане.
-
Поставьте миску с творожной массой на кастрюлю с кипящей водой (дно миски не должно касаться воды).
-
Варите 15-20 минут, постоянно помешивая silicone spatula, пока масса не загустеет и не станет однородной.
-
-
Фасовка и хранение.
-
Горячий сыр сразу разлейте по стерильным банкам.
-
Дайте полностью остыть при комнатной температуре.
-
Закройте крышками и храните в холодильнике до 7 дней.
-
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Контроль консистенции: Если сыр кажется жидковатым, варите еще 3-5 минут.
-
Вариации вкуса:
-
С зеленью: Добавьте 2 ст. л. мелко рубленного укропа
-
С грибами: 100 г обжаренных шампиньонов
-
Копченый: Щепотка жидкого дыма
-
-
Подача: Идеально на свежем хлебе, с гренками или в составе горячих блюд.