Слойки-чизкейк с клубникой десерт на завтрак
Слойки-чизкейк с клубникой
Нежные, хрустящие и воздушные десертные слойки с творожной начинкой, свежей клубникой и белым шоколадом. Идеальный баланс сладости и лёгкой кислинки – прекрасный вариант для завтрака или изысканного чаепития!
Ingredients
Ингредиенты
Для основы:
-
Тесто фило – 6 листов
-
Сливочное масло – 50–70 г (растопленное)
Для начинки:
-
Творожный сыр (типа «Филадельфия») – 100 г
-
Желтки – 2 шт. (1 – для начинки, 1 – для смазывания)
-
Сахар или сахарная пудра – 50 г
Для украшения:
-
Клубника – 10–12 ягод
-
Миндальные лепестки – 2–3 ст. л.
-
Белый шоколад – 30–50 г (растопленный)
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Подготовка теста
-
Тесто фило полностью разморозьте при комнатной температуре (1–2 часа), чтобы не трескалось.
-
Каждый лист аккуратно смажьте растопленным маслом, складывая их попарно (в итоге получится 3 двойных слоя).
-
Сформируйте из парных листов «гнёздышки» или круги, слегка приминая центр для начинки.
2. Приготовление начинки
-
В миске смешайте творожный сыр, 1 желток и сахар до однородной кремообразной массы.
3. Сборка и выпечка
-
Разложите заготовки из теста на противне, застеленном пергаментом.
-
В центр каждой выложите 1–2 ч. л. начинки.
-
Края смажьте вторым желтком и посыпьте миндальными лепестками.
-
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого цвета.
4. Украшение
-
Готовые слойки слегка остудите.
-
Клубнику нарежьте ломтиками или оставьте целой, выложите сверху.
-
Полейте растопленным белым шоколадом.
Notes
Советы
✔ Если тесто фило подсыхает – накрывайте его влажным полотенцем во время работы.
✔ Для аромата добавьте в начинку 1 ч. л. ванильного экстракта или цедру лимона.
✔ Подавайте тёплыми – так белый шоколад будет нежнее сочетаться с клубникой.