Print

Соте из баклажанов с овощами и зеленью

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

 Соте из баклажанов с овощами и зеленью 🫑

Ароматное, насыщенное и невероятно вкусное рагу, в котором каждый овощ сохраняет свой характер, создавая гармоничный ансамбль. Идеально как горячее блюдо или холодная закуска!

Ingredients

📝 Ингредиенты (на 4–6 порций)

Овощи:

  • Баклажаны — 3 шт. (средние, ~600 г)

  • Перец болгарский — 4 шт. (разных цветов)

  • Помидоры мясистые — 4 шт.

  • Лук репчатый — 3 шт.

  • Чеснок — 5 зубчиков

Зелень и специи:

  • Петрушка/кинза/базилик — 50 г

  • Соль, перец чёрный — по вкусу

  • Паприка молотая — 1 ч. л.

  • Масло растительное — 4–5 ст. л.

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Подготовка баклажанов

    • Баклажаны нарежьте кубиками 2×2 см.

    • Залейте подсоленной водой на 15–20 минут (убирает горечь).

    • Тщательно отожмите.

  2. Обжарка лука и перца

    • Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до золотистости.

    • Добавьте нарезанный перец, паприку, тушите 5 минут под крышкой.

  3. Тушение овощей

    • Добавьте баклажаны, готовьте 10 минут на среднем огне.

    • Помидоры нарежьте кубиками, чеснок измельчите.

    • Положите в сковороду, тушите 10–15 минут до мягкости овощей.

  4. Финальный акцент

    • Посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень.

    • Накройте крышкой, дайте настояться 10–15 минут.

📊 Пищевая ценность (на 1 порцию)

Компонент Количество
Калории 120–140 ккал
Белки 3 г
Жиры 7 г
Углеводы 15 г

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Для пикантности добавьте 1 ст. л. томатной пасты.

  • Подавайте с греческим йогуртом и лепёшками.

  • Храните в холодильнике до 5 дней — вкус только улучшится.

Find it online: https://edalive.ru/sote-iz-baklazhanov-s-ovoshhami-i-zelenyu/